Italiensk alpinostfondue på grillen

Introduktion

Upplev den perfekta italienskinspirerade alpina ostfonduen, grillad till perfektion på Arteflame. Den krämiga, bubblande osten är perfekt för att doppa grillat bröd och grönsaker och erbjuder en rik och pikant smak. Detta recept garanterar en oslagbar konsistens och smak, allt tillagat till perfektion över öppen eld.

Ingredienser

• 450 g riven Gruyèreost
• 450 g riven Fontinaost
• 1 vitlöksklyfta, halverad
• 1 1/2 koppar torrt vitt vin
• 2 msk majsstärkelse
• 2 msk osaltat smör
• 1 msk färsk citronsaft
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• En nypa muskotnöt
• 2 koppar tärnad baguette, grillad
• 1 kopp grillade sparrisstjärtar
• 1 kopp grillade paprikskivor
• 1 kopp grillade svampar
• 1/2 kopp grillade körsbärstomater
• Salt efter smak

Instruktioner

Steg 1: Starta grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered ostblandningen

1. Gnid in en grillsäker gjutjärnspanna med den halverade vitlöksklyftan.
2. Placera stekpannan på den platta spisen nära mitten för medelhög värme.
3. Tillsätt det vita vinet och låt det värmas upp utan att koka.

Steg 3: Smält osten

1. Tillsätt gradvis den rivna Gruyère- och Fontina-osten i stekpannan under ständig omrörning.
2. Blanda majsstärkelse med citronsaft för att skapa en slurry.
3. Rör ner slammet i den smälta osten.

Steg 4: Krydda och jämna ut

1. Fortsätt röra medan du tillsätter svartpeppar, muskotnöt och smör.
2. Låt blandningen bli slät och krämig.
3. Flytta stekpannan till en något svalare zon på stekpannan.

Steg 5: Grilla tillbehören

1. Lägg brödtärningarna på stekpannan och rosta tills de är gyllenbruna.
2. Grilla sparris, paprika, champinjoner och körsbärstomater tills de är mjuka.
3. Krydda med salt och lägg över på ett serveringsfat.

Steg 6: Servera och njut

1. Flytta den varma stekpannan till ett serveringsfat.
2. Doppa det grillade brödet och grönsakerna i den bubblande osten.
3. Njut omedelbart!

Tips

• Använd ost av hög kvalitet för bästa smältkonsistens.
• Rör om ständigt för att undvika klumpar.
• Undvik att överhetta osten för att förhindra att den separerar.

Variationer

1. Tryffelinfuserad: Tillsätt några droppar tryffelolja för en lyxig touch.
2. Kryddig spark: Rör i en nypa röda chiliflingor.
3. Örtglädje: Blanda i färsk rosmarin och timjan.
4. Ölfondue: Byt ut vitt vin mot en lätt lager.
5. Rökig smak: Använd rökt Gouda istället för Fontina.

Bästa parningar

• Torrt vitt vin (Chardonnay eller Sauvignon Blanc)
• Grillad biff eller prosciutto
• Färsk ruccolasallad

Slutsats

Denna italienska alpina ostfondue är den ultimata grillade komfortmaten.Smält ost, grillat bröd och grönsaker skapar tillsammans en rik och smakrik rätt som är perfekt för underhållning.