Irländsk whiskygrillad anka bröst

Introduktion

Upplev de fylliga, fylliga smakerna av ankbröst marinerat i irländsk whiskey, expertgrillat på Arteflame-grillen. Detta recept ger en otrolig stekning av steakhouse-kvalitet med all mörhet och saftighet inlåst inuti. Genom att använda Arteflames mittersta grillgaller för perfekt stekning på hög värme och avsluta på den plana spisen till önskad stekgrad, uppnår du resultat av restaurangkvalitet hemma.

Ingredienser

• 2 ankbröst
• 1/4 kopp irländsk whisky
• 2 msk sojasås
• 1 msk honung
• 1 msk Dijonsenap
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1 msk smör (till matlagning)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla torr ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna tills spisen är varm (cirka 20 minuter).

Steg 2: Marinera ankbrösten

1. Blanda irländsk whiskey, sojasås, honung, dijonsenap, svartpeppar och salt i en skål.
2. Lägg ankbrösten i marinaden och täck dem jämnt.
3. Låt dem marinera i kylskåpet i minst 1 timme.

Steg 3: Bryn ankbrösten

1. Lägg ankbrösten med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret för att bryna dem vid 490 °C.
2. Bryn i 2-3 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.
3. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare 2-3 minuter.

Steg 4: Slutför tillagningen på stekplattan

1. Flytta ankbrösten till Arteflame-spishällen.
2. Tillaga tills innertemperaturen når 130°F (för medium-rare).
3. Ta bort ankan från grillen när den når 41 °C (eftersom den kommer att fortsätta tillagas).
4. Låt ankbrösten vila i 5 minuter innan de skärs upp.

Steg 5: Servera och njut

1. Skiva ankbröstet tunt.
2. Ringla över eventuella kvarvarande safter.
3. Servera varm för en utsökt måltid.

Tips

• För maximal smak, marinera över natten.
• Använd Arteflames olika värmezoner för att tillaga tillbehör samtidigt.
• Överstek aldrig ankbröstet; sikta på medium-rare för bästa konsistens.

Variationer

1. Lönn-Whiskey AnkaByt ut honung mot lönnsirap för en subtil sötma.
2. Vitlök-ört-ankaTillsätt hackad vitlök och hackad timjan i marinaden.
3. Kryddig bourbonankaByt ut whisky mot bourbon och tillsätt en nypa cayennepeppar.
4. Orange-Whisky AnkaTillsätt apelsinskal och en skvätt färskpressad apelsinjuice för att förbättra ljusstyrkan.
5. Anka i asiatisk stilAnvänd hoisinsås och ingefära för en umami-fylld variant.

Bästa parningar

• Rostade sötpotatisar
• Grillad sparris
• Krämig potatismos
• Ett djärvt rött vin, som Pinot Noir
• Ett glas irländsk whiskey

Slutsats

Att tillaga ankbröst på Arteflame-grillen ger ett otroligt djup av smak. Den höga värmen håller kvar saften och grillfinishen säkerställer perfekt tillagning. Följ detta recept för en iögonfallande rätt som garanterat kommer att imponera på vilken sammankomst som helst.