Irländsk flamma-seared kolja med citron dill smör

Introduktion

Denna irländskinspirerade, flamstekta kolja med citron- och dillsmör är en enkel och elegant rätt som framhäver havets färska smaker. Att tillaga den på Arteflame-grillen ger den en perfekt brynning samtidigt som fisken hålls saftig och flagnande inuti. Den höga värmen från det mittersta grillgallret låser in fisksaften, och den platta grillplattan möjliggör jämn tillagning. Toppa koljan med syrligt citron- och dillsmör för en ljus och smakrik avslutning.

Ingredienser

• 4 färska koljafiléer
• 4 msk osaltat smör, mjuknat
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk citronskal
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk smör (till stekpannan)
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd pappret och låt veden antändas.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F och den platta hällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered citron- och dillsmöret

1. I en liten skål, blanda det mjuka smöret, hackad dill, citronsaft, citronskal, salt och peppar.
2. Blanda väl och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn koljan på Arteflame-grillen

1. Krydda lätt båda sidorna av koljafiléerna med salt och peppar.
2. Tillsätt en matsked smör på den platta spishällen.
3. Placera filéerna på den platta spisen nära det varmare mittområdet för en jämn stekning.
4. Låt tillagas i 3 minuter utan att röra på dig tills de är lätt krispiga.

Steg 4: Slutför tillagningen på den plana spishällen

1. Vänd försiktigt filéerna och flytta dem något bort från den varmare mitten.
2. Tillaga i ytterligare 3-4 minuter tills fisken når en innertemperatur på 59 °C.
3. Ta bort från grillen när den når 115°F, eftersom den fortsätter att tillagas efter att den tagits bort.

Steg 5: Servera med citron- och dillsmör

1. Toppa varje filé med en sked citrondillsmör medan den fortfarande är varm.
2. Låt smöret smälta över fisken innan du serverar med färska citronklyftor.

Tips

• Torka alltid dina koljafiléer torra innan du kryddar dem för bättre brynning.
• Använd färskpressad citronsaft och dill för bästa smak.
• Om du lagar flera rätter, använd olika värmezoner på Arteflame-spishällen för full kontroll.

Variationer

1. Vitlök och örtkoljaTillsätt hackad vitlök och timjan i smörblandningen för en rik, aromatisk smak.
2. Kryddig Cajun-koljaKrydda koljan med cajunkrydda innan grillning för en rejäl kick.
3. Irländsk smörbakad koljaPensla filéerna med irländskt smör under grillning för en fylligare och krämigare konsistens.
4. Parmesanpanerad koljaStrö parmesanost över filéerna precis innan de vänds för en krispig, ostliknande skorpa.
5. Rökig paprikakoljaTillsätt rökt paprika i kryddningen för en djupare, rökig smak.

Bästa parningar

• Smörig potatismos
• Grillad sparris
• Krispiga potatispannkakor
• Färskt irländskt sodabröd
• Ett kylt glas Sauvignon Blanc

Slutsats

Att tillaga färsk kolja på Arteflame-grillen framhäver dess naturliga smaker samtidigt som den får en otrolig brynning. Kombinationen av hög värme och smör säkerställer ett krispigt yttre med ett mört inre. Prova en av variationerna för en spännande twist och njut av denna irländsk-inspirerade rätt med dina favorittillbehör.