Iowa-stil grillad fläskmage spett

Introduktion

Dessa grillade fläskspett i Iowa-stil är oemotståndligt möra, karamelliserade och fulla av rökig smak. Med Arteflame-grillen uppnår vi den perfekta brynningen på det mittersta grillgallret vid 490 °C innan vi avslutar dem till perfektion på den platta stekpannan. Denna metod låser in saften samtidigt som den ger en aptitretande skorpa.

Ingredienser

• 900 g fläskmage, skuren i 2,5 cm stora kuber
• 2 msk sojasås
• 2 msk honung
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 2 msk smör (till grillning)
• Spett (trä eller metall)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Förbered fläskmagen

1. Blanda sojasås, honung, dijonsenap, rökt paprika, vitlökspulver, svartpeppar och salt i en skål.
2. Täck fläskbiffarna jämnt med marinaden och låt dem stå i 15 minuter.
3. Trä de marinerade fläskbitarna på spett.

Steg 3: Bryn fläskmagen

1. Placera spetten på grillgallret i mitten för att bryna, cirka 1-2 minuter per sida, tills de karamelliserats.
2. Ta de brynta spetten och flytta dem till den platta stekhällen.

Steg 4: Avsluta på den platta stekplattan

1. Placera smör på den plana spishällen mot mitten för en varmare yta.
2. Lägg spetten på den smörade stekpannan och stek i 6–8 minuter, vänd dem då och då.
3. När innertemperaturen når 75 °C, ta ut dem från grillen.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt spetten vila i 5 minuter innan servering.
2. Garnera med färska örter eller extra rökt paprika.

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter för att förhindra att de bränns vid.
• Flytta alltid spetten till en svalare del av stekpannan vid behov.
• Ta bort fläskmagen när innertemperaturen når 74 °C, eftersom den kommer att fortsätta tillagas utanför grillen.
• Använd lövträ som ek eller hickory för extra rökighet.

Variationer

1. Honungs-Sriracha-spettTillsätt 1 msk Sriracha i marinaden för en kryddig kick.
2. BBQ-fläskspettGlasera med BBQ-sås under de sista minuterna av grillningen.
3. Teriyaki-fläskspettByt ut sojasåsen mot teriyakisås och strö över lite sesamfrön.
4. CitrusvitlöksspettTillsätt 1 msk apelsinjuice och extra vitlökspulver för en fräsch twist.
5. ÖrtsmörspettPensla med vitlöks- och örtsmör efter grillning för en rik och smakrik avslutning.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med örtsmör
• Grillad sparris med parmesanost
• Rökiga grillade potatisar
• Inlagda grönsaker för en syrlig kontrast
• En kall hantverksöl från Iowa

Slutsats

Dessa grillade fläskspett i Iowa-stil är en absolut njutning – krispiga på utsidan, möra på insidan och sprängfyllda med smak.Tack vare Arteflame-grillens höga värme och mångsidiga stekhäll är varje tugga full av läckerheter. Tänd grillen och prova det här receptet idag!