Indiana Tenderloin och sås grillade smörgåsar

Introduktion

Den här Indiana-klassikern, den panerade fläskfilésmörgåsen, får en uppgradering av grillmästaren med en krispig stek, saftig inredning och rik brun sås – allt tillagat till perfektion på Arteflame-grillen. Den höga värmen på mittgrillens galler låser in smaken, medan den platta spishällen fräser paneringen till gyllene perfektion. Servera med krämig potatismos eller coleslaw för en måltid som mättar varje tugga.

Ingredienser

• 4 benfria fläskfiléskivor (cirka ½ tum tjocka)
• 1 kopp kärnmjölk
• 1 kopp universalmjöl
• 1 kopp panko ströbröd
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 2 stora ägg
• 4 smörgåsbullar
• 4 matskedar smör
• 2 dl brun sås
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är klar.

Steg 2: Förbered fläskfilén

1. Slå varje filéskiva till cirka ¼-tums tjocklek.
2. Blötlägg filén i en skål i kärnmjölk i minst 15 minuter.

Steg 3: Panera filén

1. Blanda mjöl, vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika, salt och peppar i en grund form.
2. Vispa äggen i en annan grund form.
3. Lägg pankobrödsmulorna i en tredje form.
4. Muddra varje filéskiva i mjölblandningen, doppa den i ägget och belägg den med pankobrödsmulor.

Steg 4: Grilla den panerade ytterfilén

1. Smält smör på Arteflames platta spishäll.
2. Placera de panerade fläskbitarna på den platta spishällen nära mitten för en perfekt knaprig.
3. Stek i 4-5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga.

Steg 5: Värm såsen

1. Placera en värmesäker grillinsats eller en liten del av den platta spishällen för att hålla den bruna såsen.
2. Rör om då och då tills det är varmt.

Steg 6: Rosta bullarna

1. Smöra smörgåsbullarna och lägg dem på den platta spiskanten.
2. Grilla tills de är gyllene och lite knapriga.

Steg 7: Sätt ihop smörgåsarna

1. Lägg en krispig filéskiva på varje bulle.
2. Sked varm brun sås över fläsket.
3. Garnera med persilja och servera genast.

Tips

• Använd den hetaste delen av den platta spishällen för en jämn, gyllene krisp på paneringen.
• Ta bort fläsk från grillen när det når 140°F. Den fortsätter att tillagas till 145°F från grillen.
• Låt panerad filé vila i 2 minuter innan servering för att säkerställa att saften låser sig.

Variationer

• Spicy Kick: Tillsätt cayennepeppar i mjölblandningen och använd kryddig brun senap på bullen.
• Vitlök parmesan: Blanda ner riven parmesan i pankobrödet och toppa med vitlöksaioli.
• BBQ glasyr: Pensla filén med BBQ-sås i sista grillminuten.
• Buffalo stil: Kasta den grillade filén i buffelsås och servera med ädelostdressing.
• Södra landet: Toppa med coleslaw och en klick honung för en söt-smak balans.

Bästa parningarna

• Krämig potatismos med smör
• Klassisk coleslaw med en syrlig dressing
• Krispiga sötpotatisfrites
• Grillad majskolvar
• Ett uppfriskande iste eller hantverksöl

Slutsats

Att laga panerade fläskfilésmörgåsar på Arteflame tar fram det bästa i denna Indiana-klassiker. Den höga värmen skapar en oslagbar krispig skorpa samtidigt som den låser in saftig ömhet. Oavsett om du håller det traditionellt eller kryddar det med variationer är det här receptet ett måste för alla grillentusiaster.