Indiana Campfire-stil Hoosier Beans på Arteflame

Introduktion

Inget slår den fylliga, rökiga smaken av långkokta bakade bönor i Hoosier-stil som grillas till perfektion över öppen låga. Att tillaga dessa Indiana-inspirerade bönor på Arteflame-grillen ger dem en djup smak som du inte får från en traditionell ugn. Med lönnsirap och krispigt bacon ger denna rätt en perfekt balans mellan sötma och salt godhet, vilket gör den till det ultimata tillbehöret till vilken grillfest som helst.

Ingredienser

• 2 koppar torkade marinblå bönor (blötlagda över natten och avrunna)
• 6 skivor tjockt skuret bacon, hackat
• 1 medelstor lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 kopp ren lönnsirap
• 1/3 kopp brunt socker
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1/4 kopp ketchup
• 1 matsked Dijonsenap
• 1 tesked rökt paprika
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1 tesked salt
• 1 kopp vatten
• 2 matskedar smör

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden byggas upp.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter innan tillagning.

Steg 2: Stek baconet

1. Lägg det hackade baconet direkt på den platta stekhällen.
2. Stek baconet nära mitten av spisen för att få en fin krispighet.
3. Flytta baconet till ytterkanten för att förhindra att det bränns medan du steker löken.

Steg 3: Fräs lök och vitlök

1. Tillsätt smör på spisen nära baconfläckarna.
2. Fräs hackad lök och hackad vitlök i smöret tills de är genomskinliga.
3. Flytta dem till den yttre värmezonen för att hålla dem varma.

Steg 4: Förbered blandningen av bakade bönor

1. Placera de blötlagda marinblå bönorna i mitten av kokzonen.
2. Rör i lönnsirap, farinsocker, äppelcidervinäger, ketchup, Dijonsenap, rökt paprika, salt och peppar.
3. Tillsätt vatten långsamt under omrörning.
4. Låt bönorna sjuda under omrörning då och då för att säkerställa att de kokar jämnt.

Steg 5: Låt bönorna tjockna

1. Flytta bönorna till en något svalare del av stekpannan.
2. Fortsätt att koka i cirka 30–40 minuter under omrörning då och då.
3. Tillsätt tillbaka det stekta baconet i bönorna och blanda väl.

Steg 6: Servera och njut

1. När bönorna har tjocknat och karamelliserats, lägg över dem i en serveringsskål.
2. Servera varmt tillsammans med ditt favoritgrillade kött eller majsbröd.

Tips

• Använd lönnsirap av hög kvalitet för maximal smak.
• Justera balansen mellan socker och vinäger baserat på din föredragna sötma.
• För en kryddigare smak, tillsätt en tesked cayennepeppar.
• Flytta ingredienserna runt Arteflame-hällen för att hitta den perfekta värmezonen för varje steg i tillagningen.
• För en ännu fylligare smak, använd rökt bacon.

Variationer

1. Kryddiga BBQ-bönor: Tillsätt 1 matsked av din favorit BBQ-sås och en nypa cayennepeppar.
2. Whisky-infuserade bönor: Rör i 2 matskedar bourbon för en djup, rökig smak.
3. Vegetariska bönor: Uteslut bacon och använd rökt paprika och en skvätt flytande rök istället.
4. Bönor i sydstatsstil: Tillsätt en nypa kanel och en skvätt melass för extra fyllighet.
5. Rökiga chipotlebönor: Rör i 1 tärnad chipotlepeppar i adobosåsen för en kraftig hetta.

Bästa parningar

• Grillade biffar eller revben
• Majsbröd
• Rökt korv
• Grillade grönsaker
• Kall hantverksöl

Slutsats

Dessa Indiana-inspirerade Hoosier-bönor i lägereldsstil får en helt ny smaknivå när de grillas på Arteflame. Kombinationen av rökt bacon, söt lönnsirap och syrlig vinäger skapar en oemotståndlig rätt som passar perfekt till vilken festmåltid som helst utomhus. När du väl har provat bönor tillagade på detta sätt kommer du aldrig att vilja ha konserverade bönor igen!