Illinois-stil BBQ Brisket på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev de rika smakerna av Illinois-style BBQ-bringa, grillad till perfektion över öppen låga. Arteflame-grillens höga värme låser in saften och skapar en mör och smakrik bringa med en signatur Chicago-style barbecuesås. Följ denna steg-för-steg-guide för en oförglömlig grillupplevelse.

Ingredienser

• 1 hel oxbringa (8-10 lbs)
• 2 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 tsk cayennepeppar
• 4 msk osaltat smör
• 1 kopp barbecuesås i Illinois-stil
• Ved av lövträ för grillning

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och redo för tillagning.

Steg 2: Förbered bringan

1. Skär bort överflödigt fett från bringan och lämna cirka 0,6 cm fett kvar för smakens skull.
2. Blanda salt, peppar, rökt paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar i en skål.
3. Gnugga in kryddblandningen generöst över hela bringans yta.
4. Låt bringan vila i rumstemperatur i 30 minuter för att absorbera smakerna.

Steg 3: Bryn bringan

1. Placera bringan på det mittersta grillgallret på Arteflame-grillen.
2. Låt det stekas i 400 °C i cirka 2–3 minuter på varje sida för att bevara köttsaften.

Steg 4: Långkokning på den plana spishällen

1. Flytta den brynta bringan till den yttre platta stekpannan där värmen är lägre.
2. Tillsätt osaltat smör på spisen och lägg bringan ovanpå.
3. Stek långsamt, vänd då och då, tills innertemperaturen når 200°F.

Steg 5: Låt bringan vila

1. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 185°F.
2. Slå in i slaktarpapper eller folie och låt vila i 30-45 minuter.

Steg 6: Servera med Illinois-style barbecuesås

1. Skär bringan mot fibrerna för maximal mörhet.
2. Ringla över barbecuesås i Illinois-stil.
3. Servera och njut!

Tips

• Använd ved av lövträ för bästa rökiga smak.
• Kontrollera temperaturen med en köttermometer för att få perfekt tillagad bringa.
• Stressa inte med tillagningstiden – låg och långsam värme ger det möraste köttet.

Variationer

1. Kryddig bringaTillsätt extra cayennepeppar och en kryddig barbecuesås.
2. Söt och rökig bringaAnvänd en rub på brunt socker med hickoryrökt barbecuesås.
3. VitlökssmörbringaFå extra vitlökssmak genom att pensla med vitlökssmör.
4. Ölmarinerad bringaMarinera bringan i mörk öl över natten innan grillning.
5. Bourbonglaserad bringaPensla med en bourbonglasyr under de sista 10 minuterna av tillagningen.

Bästa parningar

• Grillad majs på Arteflame-spishällen
• Smöriga gjutjärnspotatisar
• Coleslaw med syrlig vinägerdressing
• Traditionellt majsbröd
• En djärv, rökig bourbon eller kall hantverksöl

Slutsats

Att grilla bringa på Arteflame-grillen frigör rika rökiga smaker och en saftig, mör konsistens.Att bemästra denna Illinois-inspirerade brisket kommer att imponera på dina gäster och höja dina grillfärdigheter. Tänd grillen och prova!