Idaho grillad fasanbröst med citrusmarinad

Introduktion

Att grilla fasanbröst på Arteflame-grillen tar fram djupa, rökiga smaker samtidigt som köttet behålls mört och saftigt. Vår citrusmarinad ger det magra fasanbröstet ljusa, fräscha smaker, vilket gör detta till en rätt som måste testas för matlagningsentusiaster utomhus.

Ingredienser

• 4 fasanbröst, benfria och hudlösa
• Saft av 2 apelsiner
• Saften av 1 citron
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 msk färsk timjan, hackad
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp smör, smält
• 1 msk honung
• 1/2 tsk svartpeppar
• Salta efter smak
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Låt elden byggas upp och värm upp spishällen i cirka 20 minuter.

Steg 2: Marinera fasanbröstet

1. I en skål, kombinera apelsinjuice, citronsaft, vitlök, rosmarin, timjan, sojasås, smält smör, honung, svartpeppar och salt.
2. Lägg fasanbrösten i en återförslutningsbar påse eller ett grunt fat och häll marinaden över dem.
3. Kyl i minst 2 timmar (eller över natten för djupare smak).

Steg 3: Bryn fasanbröstet

1. Ta bort fasanbrösten från marinaden och torka dem.
2. Placera dem på det mittersta grillgallret på Arteflame, där temperaturen når 1 000 °F.
3. Bryn i ca 1-2 minuter per sida för att skapa en smakrik skorpa.

Steg 4: Laga till perfektion

1. Flytta de stekta fasanbrösten till den omgivande plattgrillen.
2. Koka på medelvärme tills de når en innertemperatur på 150°F.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 135°F, eftersom köttet fortsätter att tillagas från grillen.
4. Låt vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• För extra smak, tråckla med extra smält smör medan du grillar.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Kombinera med grillade säsongens grönsaker för en komplett måltid.

Variationer

1. Kryddig Chipotle: Tillsätt 1 tsk chipotlepulver och 1 tsk rökt paprika i marinaden för en rökig hetta.
2. Asiatisk fusion: Byt ut apelsinjuice mot limejuice och tillsätt 2 msk hoisinsås för en umamipackad twist.
3. Infunderat med örtsmör: Blanda 2 msk av dina färska favoritörter till mjukt smör och gnid över fasanen innan du grillar.
4. Vitlök parmesan: Tillsätt 2 msk riven parmesan och 1 tsk vitlökspulver till marinaden för ett fylligt, smakfullt djup.
5. Söt och Tangy: Ersätt honung med lönnsirap och tillsätt en skvätt balsamvinäger för en sötare karamelliserad glasyr.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citron och smör
• Rostad Idaho-potatis kryddad med örter
• En krispig Idaho Chardonnay eller lätt Pinot Noir
• Grillad majskolvar med chilismör

Slutsats

Att grilla fasanbröst på en Arteflame-grill låser in smaker samtidigt som mörheten bibehålls. Oavsett om du är värd för en bakgårdsgrill eller finslipar dina grillfärdigheter, garanterar detta recept en tillfredsställande, förhöjd matupplevelse.