Iberico Pork Belly Filet med spansk sallad

Introduktion

Njut av grillad Iberico-fläskfilé, i kombination med en livfull spansk sallad med blandade grönsaker, oliver, Manchego-ost ​​och en sherryvinägrett, allt mästerligt tillagat på Arteflame-grillen.

Serverar: 4

Ingredienser:

För den iberiska fläskfilén:

• 900 g Iberico-fläskfilé
• Salt och nymalen svartpeppar
• 2 msk olivolja

För den spanska salladen:

• 4 koppar blandade grönsaker (som ruccola, spenat och romansallad)
• 1 kopp körsbärstomater, halverade
• 1/2 rödlök, tunt skivad
• 1/2 kopp gröna oliver, urkärnade och halverade
• 1/4 kopp hyvlad Manchego-ost
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 2 msk sherryvinäger
• 1 tsk Dijonsenap
• Salt och peppar, efter smak
• 1/4 kopp rostade mandlar, hackade (valfritt)

Instruktioner

1. Förbered fläskmagen:

   • Krydda den ibericofiléen med salt och peppar.
   • Förvärm Arteflame-grillen till medelhög temperatur.

2. Grilla fläskmagen:

   • Pensla grillen med olivolja. Lägg fläskfilén på grillen.
   • Grilla i cirka 6–8 minuter per sida, tills utsidan är krispig och insidan är genomstekt enligt önskad grad.
   • Ta bort från grillen och låt den vila i cirka 5 minuter. Skär den sedan i portionsbitar.

3. Förbered den spanska salladen:

   • I en stor skål, kombinera blandade grönsaker, körsbärstomater, rödlök och gröna oliver.
   • I en liten skål, vispa ihop extra jungfruolja, sherryvinäger, dijonsenap, salt och peppar för att skapa dressingen.
   • Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
   • Strö över hyvlad Manchego-ost ​​och rostade mandlar om du använder dem.

4. Montera rätten:

   • Lägg en portion av den spanska salladen på varje tallrik.
   • Toppa med skivor av den grillade Iberico-fläskfilén.

5. Tjäna:

   • Njut av denna ljuvliga kombination av saftig grillad Iberico-fläskmage med en fräsch och smakrik spansk sallad, en rätt som verkligen visar upp mångsidigheten och förträffligheten hos grillning med Arteflame.

Tips

• För extra smak, marinera fläskfilén i olivolja, vitlök och paprika i en timme innan grillning.
• Låt fläsket vila efter grillningen för att behålla köttsaften.
• Använd färsk Manchego-ost ​​för bästa konsistens och smak.
• För att förbättra salladens krispighet kan du prova att tillsätta krutonger eller rostade kikärter.

Variationer

• Byt ut Iberico-fläskfilén mot vanlig fläskfilé om den inte finns tillgänglig.
• Experimentera med olika ostar, som fetaost eller parmesanost.
• Använd balsamvinäger istället för sherryvinäger för en annan syrlig smak.
• Prova att lägga till grillade paprikor för extra rökighet.

Bästa parningar

• Servera med ett glas spansk Rioja eller Tempranillo för ett perfekt komplement.
• Servera med varmt knaprigt bröd för att suga upp dressingen.
• Avnjut med grillade grönsaker vid sidan av för en hälsosam måltid.

Slutsats

Denna grillade Iberico-fläskfilé med spansk sallad är en utsökt och elegant rätt som balanserar fylliga, salta smaker med fräscha, livfulla toner.Perfekt för en utomhussammankomst eller en speciell middag, detta recept belyser skönheten hos kvalitetsingredienser och de otroliga resultat som kan uppnås med Arteflame-grillen.