Honungsglasad arkansas skinka biffar på arteflame grill

Introduktion

Tjockskurna Arkansas skinkbiffar får en vacker karamelliserad skorpa tack vare den intensiva brännande värmen från Arteflame-grillen. En söt honungsglasyr förstärker skinkans naturliga sälta och skapar den perfekta balansen av smaker. Genom att använda den omvända brännmetoden låser du in fukten samtidigt som du får en gyllenbrun finish som ser fantastiskt ut och smakar fantastiskt.

Ingredienser

• 2 tjockskurna Arkansas skinkbiffar (ca 1 tum tjocka)
• 1/4 kopp honung
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)
• 1 msk färsk hackad persilja (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

• Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
• Stapla ved över de oljade servetterna.
• Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
• Om cirka 20 minuter är grillen klar för tillagning.

Steg 2: Förbered honungsglasyren

• I en liten skål, blanda honung, smält smör, dijonsenap, rökt paprika, svartpeppar, vitlökspulver och cayennepeppar (om du använder).
• Rör om väl för att kombinera.

Steg 3: Bryn skinkbiffarna

• Lägg skinkbiffarna på mittgrillen vid 1 000°F.
• Bryn i ca 1-2 minuter per sida för att få en karamelliserad skorpa.

Steg 4: Flytta till den platta spishällen

• Flytta skinkbiffarna från mittgallret till den platta spishällen.
• Pensla honungsglasyren generöst över biffarna.
• Koka i ytterligare 5-7 minuter, vänd en gång och pensla med mer glasyr.
• Kontrollera innertemperaturen och ta bort biffarna när de når 135°F (genommatning kommer att höja dem till 145°F).

Steg 5: Vila och servera

• Låt skinkbiffarna vila i 5 minuter efter att de tagits bort från grillen.
• Strö över färsk hackad persilja före servering.

Tips

• Låt alltid skinkan bli rumstemperatur innan grillning.
• Hoppa inte över steksteget – det låser in juicer och intensifierar smaken.
• Tråkka med ytterligare honungsglasyr nära slutet för en djup karamellisering.
• Använd en kötttermometer för att förhindra överkokning.

Variationer

• Ananasglaserad skinkstek: Ersätt honung med ananasjuice och farinsocker för en tropisk twist.
• Lönn-Bourbon glaserad skinkstek: Byt ut honung mot lönnsirap och tillsätt 1 msk bourbon för en rökig sötma.
• Kryddig Chipotle skinkstek: Använd chipotlepulver och varm honung för en eldig kick.
• Vitlökssmör skinkstek: Byt ut honungsglasyr med smält vitlökssmör för en fyllig, smakrik finish.
• Örtstekt skinkstek: Tillsätt rosmarin, timjan och oregano till glasyren för en aromatisk smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Rostad sötpotatis på Arteflame-grillen
• Färsk coleslaw för en skarp kontrast
• Smörigt majsbröd för en sydländsk touch
• Kyld äppelcider eller ett glas riesling

Slutsats

Att laga Arkansas skinkbiffar på Arteflame-grillen tar fram de bästa smakerna genom bränning i hög värme och skonsam finish på den platta spishällen.Honungsglasyren skapar en vacker karamellisering, vilket resulterar i en utsökt måltid som är enkel att tillaga och imponerande att servera.