Honung vitlök fläskkotletter på arteflame grill

Introduktion

Dessa fläskkotletter med honung och vitlök har en utsökt balans mellan sött och salt, med en karamelliserad skorpa som framhäver det saftiga fläsket. Den enkla honung- och vitlökssåsen ger en klibbig och smakrik glasyr som får alla att vilja ha mer.

Ingredienser

• 4 fläskkotletter med ben, ca 2,5 cm tjocka
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• 2 matskedar olivolja (för stekning)
• 1/4 kopp honung
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 matskedar sojasås
• 1 matsked äppelcidervinäger (eller citronsaft för en mer citrusaktig smak)
• Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Tänd Arteflamman Grilla genom att placera tre oljeindränkta pappersservetter i eldstaden, stapla ved över dem och tända. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter och nå över 490 °C vid mittgallret för en intensiv stekning.

Steg 2: Krydda och bryn fläskkotletterna

2. Krydda fläskkotletterna med salt och peppar på båda sidor.
3. Bryn fläskkotletterna på det mittersta grillgallret i cirka 2–3 minuter per sida för att skapa en gyllenbrun skorpa som hjälper till att bevara köttsaften.

Steg 3: Flytta till den platta stekpannan och gör honungs-vitlökssåsen

4. Flytta över fläskkotletterna till den platta stekpannan för att avsluta tillagningen vid något lägre värme, med en innertemperatur på 74 °C.
5. Förbered honungs-vitlökssåsen genom att blanda honung, hackad vitlök, sojasås och äppelcidervinäger på en del av den plana stekpannan. Rör om och låt såsen värmas upp och tjockna, vilket bör ta cirka 2–3 minuter.

Steg 4: Täck fläskkotletterna

6. Pensla såsen över varje fläskkotlett och låt den karamelliseras lätt på stekpannan. Vänd kotletterna så att de täcker båda sidorna och se till att de är jämnt glaserade och klibbiga.

Steg 5: Servera

7. Garnera med färsk persilja och servera varmt. Ringla eventuell extra honungs- och vitlökssås över kotletterna för extra smak.

Tips

• Såskonsistens: Låt såsen koka tills den får en sirapsliknande konsistens; om den tjocknar för mycket, tillsätt en skvätt vatten.
• Undvik överkokning: Håll koll på innertemperaturen för att undvika att fläskkotletterna torkar ut.
• Vilande: Låt fläskkotletterna vila några minuter efter grillning för bästa konsistens.

Variationer

1. Kryddig honungvitlök: Tillsätt en nypa röda chiliflingor i såsen för en antydan till hetta.
2. Apelsinhonung Vitlök: Byt ut äppelcidervinäger mot apelsinjuice för en citrusaktig touch.
3. Ingefära Honung Vitlök: Tillsätt en tesked nyriven ingefära för en varm, aromatisk smak.
4. Lönn-vitlöksglasyr: Byt ut honung mot lönnsirap för en djupare sötma.
5. Rökig honungvitlök: Tillsätt en nypa rökt paprika i såsen för en rökig smakprofil.

Parningsförslag

Dessa fläskkotletter med honung och vitlök passar bra till:

• Rostade eller mosade sötpotatisar
• Grillad sparris eller zucchini
• En enkel grönsallad
• Ett glas Riesling eller Pinot Noir

Slutsats

Dessa fläskkotletter med honung och vitlök är söta, salta och oemotståndligt karamelliserade. De är snabba att tillaga men ändå fulla av smak, perfekta för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen.