Hickory-rökt Colorado-kyckling på Arteflame Grill

Introduktion

Denna hickoryrökta Colorado-kyckling är full av djup, rostad smak med en blandning av hickoryrökt krydda. Arteflame-grillens höga värme låser in safterna, och den platta hällen säkerställer jämn tillagning. Bemästra detta enkla men smakrika recept och imponera på alla med perfekt grillade, saftiga kycklinglår.

Ingredienser

• 6 kycklinglår med ben och skinn
• 2 msk hickoryrökkrydda
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk farinsocker
• 1 msk Dijonsenap

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spisen är ordentligt uppvärmd.

Steg 2: Förbered kycklingen

1. Torka kycklinglåren torra med en pappershandduk.
2. Gnid in dem med det smälta smöret.
3. Blanda hickoryrökkryddblandningen, havssalt, svartpeppar, vitlökspulver, rökt paprika och farinsocker.
4. Täck kycklinglåren noggrant med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn kycklinglåren

1. Lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret över direkt hög värme.
2. Bryn i cirka 2-3 minuter tills skinnet är krispigt och gyllenbrunt.
3. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare 2 minuter.

Steg 4: Slutför tillagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta kycklinglåren till den yttre platta spisen.
2. Fortsätt grilla, vänd då och då tills innertemperaturen når 71°C.
3. Ta bort låren från grillen och låt dem vila i 10 minuter. Den kvarvarande värmen kommer att höja dem till 74 °C.

Tips

• Låt kycklingen vila i minst 10 minuter för att hålla den saftig.
• Justera tillagningstemperaturerna med hjälp av de olika värmezonerna på den platta spishällen.
• För extra rökighet, lägg i en träbit under grillningen.

Variationer

• Kryddig Colorado-kycklingTillsätt 1 tsk cayennepeppar och 1 msk het sås till kryddblandningen.
• Honungsglaserad kycklingByt ut farinsocker mot 2 msk honung för en söt och rökig smak.
• CitronörtkycklingTillsätt 1 msk citronskal och 1 tsk timjan för en citrusaktig och fräsch touch.
• BBQ Colorado-kycklingErsätt kryddblandningen med din favorit BBQ-rub och glasera med BBQ-sås.
• Lönn Chipotle KycklingBlanda i 1 msk lönnsirap och 1/2 tsk chipotlepulver för en rökig-söt kick.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör
• Grillad sparris med havssalt
• Rostade sötpotatisar på Arteflame-spishällen
• Rökiga bakade bönor tillagade direkt på stekpannan
• En krispig hantverksöl från Colorado eller ett djärvt rött vin

Slutsats

Hickory-rökt Colorado-kyckling är en enkel och smakrik rätt som visar upp kraften hos Arteflame-grillen. Med en perfekt balans av rökiga kryddor och saftig konsistens är detta recept ett måste för alla grillentusiaster.