Introduktion
Dessa hickory-kryddade fläskkotletter är rökiga, salta och otroligt smakrika. Med en enkel kryddblandning som tar fram det bästa i köttet, steks dessa kotletter till perfektion på Arteflame-grillen och tillagas sedan till en saftig mörhet. Den naturliga hickory-smaken passar vackert ihop med fläsket, vilket gör denna maträtt till en bakgårdsfavorit.
Ingredienser
- 4 fläskkotletter med ben, ca 1 tum tjocka
- 1 msk olivolja
- 2 tsk hickoryrökt salt (eller vanligt salt om det inte finns)
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk torkad timjan (valfritt, för extra örtighet)
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
Instruktioner
Steg 1: Förbered Arteflame Grill
- Tänd Arteflamen grilla genom att placera tre oljeindränkta pappersservetter i eldstaden, stapla ved över dem och tända. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret är extremt varmt, perfekt för att bränna.
Steg 2: Krydda fläskkotletterna
- Kombinera hickory-rökt salt, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar och timjan i en liten skål.
- Gnid in olivolja över båda sidorna av fläskkotletterna, täck sedan generöst med hickorykryddblandningen och tryck in den i köttet.
Steg 3: Bryn fläskkotletterna
- Lägg fläskkotletterna på mittgrillen, stek dem i 2-3 minuter per sida för att skapa en gyllene skorpa som låser sig i smaken.
Steg 4: Flytta till den platta grillen
- Överför fläskkotletterna till den platta spishällen som omger mitten för att avsluta tillagningen. Sikta på en innertemperatur på 145°F för perfekt ömhet.
- Låt kotletterna koka långsamt på grillen för att absorbera de rökiga smakerna från elden utan att överkoka. Ta bort från värmen när de når önskad temperatur.
Steg 5: Servera och garnera
- Låt fläskkotletterna vila i 5 minuter för att behålla saften, garnera sedan med färsk persilja och servera varm.
Tips
- Temperaturkontroll: Använd grillens olika värmezoner för att styra tillagningshastigheten och håll kotletterna saftiga utan att brännas.
- Smakförstärkning: För en extra hickoryrökt smak, lägg till ett litet hickoryflispaket till elden.
Slutsats
Dessa hickorykryddade fläskkotletter ger smaken av ett rökeri direkt till din bakgård. Varje tugga är rökig, välsmakande och perfekt mör, vilket gör detta recept till ett måste för alla grillälskare.
Variationer
- Maple Hickory Glaze: Pensla ett lätt lager lönnsirap under den sista minuten av grillningen för en söt, rökig touch.
- Spicy Hickory Rub: Tillsätt en nypa cayennepeppar i kryddblandningen för en kryddig kick.
- Vitlök-ört Hickory Rub: Tillsätt färsk hackad vitlök och rosmarin till kryddningen för en örtig ton.
- Hickory Honey Glaze: Pensla med en honungsglasyr i slutet för en karamelliserad finish.
- Hickorykotletter med citron och ört: Servera med citronklyftor för en ljus, fräsch kontrast till de rökiga smakerna.
Parningsförslag
Dessa hickorykryddade fläskkotletter passar utmärkt med:
- Grillad majs eller sparris
- Potatismos eller rostad sötpotatis
- En krispig coleslaw eller grönsallad
- En kall öl eller ett glas Chardonnay
