Hickory kryddade fläskkotletter på Arteflame Grill

Introduktion

Dessa hickorykryddade fläskkotletter är rökiga, salta och otroligt smakrika. Med en enkel kryddblandning som framhäver det bästa i köttet, bryns dessa kotletter till perfektion på Arteflame-grillen och tillagas sedan till saftig mörhet. Den naturliga hickorysmaken passar vackert ihop med fläsket, vilket gör denna rätt till en favorit i trädgården.

Ingredienser

• 4 fläskkotletter med ben, ca 2,5 cm tjocka
• 1 matsked olivolja
• 2 tsk hickoryrökt salt (eller vanligt salt om det inte finns tillgängligt)
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked lökpulver
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1/2 tsk torkad timjan (valfritt, för extra örtig smak)
• Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Tänd Arteflamman Grilla genom att placera tre oljeindränkta pappersservetter i eldstaden, stapla ved över dem och tända. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret är extremt varmt, perfekt för brynning.

Steg 2: Krydda fläskkotletterna

2. Blanda hickoryrökt salt, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar och timjan i en liten skål.
3. Gnid in olivolja över båda sidor av fläskkotletterna och täck sedan generöst med hickorykryddblandningen och tryck ner den i köttet.

Steg 3: Bryn fläskkotletterna

4. Lägg fläskkotletterna på det mittersta grillgallret och bryn dem i 2–3 minuter per sida för att skapa en gyllenbrun skorpa som bevarar smaken.

Steg 4: Gå till den platta stekplattan

5. Flytta över fläskkotletterna till den platta stekpannan som omger mitten för att avsluta tillagningen. Sikta på en innertemperatur på 74 °C för perfekt mörhet.
6. Låt kotletterna stekas långsamt på stekpannan för att absorbera röksmakerna från elden utan att överkoka. Ta bort från värmen när de når önskad temperatur.

Steg 5: Servera och garnera

7. Låt fläskkotletterna vila i 5 minuter för att behålla saften, garnera sedan med färsk persilja och servera varmt.

Tips

• Temperaturkontroll: Använd stekpannans olika värmezoner för att kontrollera tillagningshastigheten och håll kotletterna saftiga utan att brännas.
• Smakförstärkning: För en extra hickoryrökt smak, tillsätt ett litet påse hickoryflis på elden.

Variationer

1. Lönn Hickory Glasyr: Pensla ett tunt lager lönnsirap under den sista minuten av grillningen för en söt, rökig touch.
2. Kryddig Hickory Rub: Tillsätt en nypa cayennepeppar i kryddblandningen för en extra kryddig touch.
3. Vitlök-ört-hickory-rub: Tillsätt färskhackad vitlök och rosmarin till kryddningen för en örtig ton.
4. Hickoryhonungsglasyr: Pensla med en honungsglasyr i slutet för en karamelliserad finish.
5. Citron- och örtkotletter i hickorysås: Servera med citronklyftor för en ljus, fräsch kontrast till de rökiga smakerna.

Parningsförslag

Dessa hickorykryddade fläskkotletter passar utmärkt till:

• Grillad majs eller sparris
• Potatismos eller rostade sötpotatisar
• En krispig coleslaw eller grönsallad
• En kall öl eller ett glas Chardonnay

Slutsats

Dessa hickorykryddade fläskkotletter ger dig smaken av ett rökeri direkt till din bakgård.Varje tugga är rökig, smakrik och perfekt mör, vilket gör detta recept till ett måste för alla grillälskare.