Hawaiian grillad fläskmage med ananasglasyr

Introduktion

Ta din grillning till nästa nivå med denna hawaiianskinspirerade grillade sidfläsk. Den fylliga, saftiga sidfläsken bryns över 400 °C på Arteflame-grillens mittgaller och glaseras sedan med en söt och karamelliserad ananas- och brunsockerglasyr. Denna metod låser in köttsaften och skapar en perfekt grillning, medan den platta stekpannan säkerställer jämn tillagning utan att brännas vid. Upplev de ultimata smakerna från ön, allt tillagat till perfektion på Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 900 g fläskmage, skivad i 1,25 cm tjocka strimlor
• 2 koppar färsk ananasjuice
• ½ kopp brunt socker
• 2 matskedar sojasås
• 1 matsked färsk ingefära, riven
• 1 tsk vitlök, finhackad
• ½ tsk cayennepeppar (valfritt för hetta)
• 2 matskedar smör
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Gör ananasglasyren

1. Häll ananasjuice på den platta stekpannan och låt det sjuda.
2. Tillsätt farinsocker, sojasås, ingefära, vitlök och cayennepeppar om du använder det.
3. Rör om och låt glasyren reduceras tills den är tjock och lätt klibbig.
4. Flytta glasyren till en svalare del av stekpannan för att hålla den varm.

Steg 3: Bryn fläskmagen

1. Krydda fläskskivorna med salt och peppar.
2. Lägg fläskfilén på grillgallret i mitten för att steka den i cirka 1-2 minuter per sida.
3. När fläsket har karamelliserats, flytta det till den plana stekhällen för att fortsätta tillagas.

Steg 4: Glasyr och finish

1. Pensla sidfläsket med ananasglasyren och vänd det ofta.
2. Fortsätt tillagningen tills innertemperaturen når 170°F.
3. Ta bort fläskmagen när den är 74 °C, eftersom den kommer att fortsätta tillagas efter att den tagits bort.

Steg 5: Servera och njut

1. Låt sidfläsket vila i 5 minuter innan servering.
2. Servera varm och njut av de perfekt karamelliserade, sött-salta smakerna.

Tips

• Använd färskpressad ananasjuice för maximal smak.
• Kontrollera värmezonerna på stekpannan för att förhindra att den bränns vid.
• Låt glasyren tjockna till en sirapsliknande konsistens för bättre karamellisering.
• Ta alltid ut köttet 5°C innan önskad tillagningsgrad.

Variationer

1. Kryddig hawaiianskTillsätt krossad röd paprika och extra cayennepeppar för en kryddigare kick.
2. Vitlöks TeriyakiByt ut ananasjuicen mot teriyakisås och tillsätt sesamfrön.
3. Rökig BBQAnvänd en rökig BBQ-sås istället för glasyr med brunt socker.
4. Tropisk citrusBlanda apelsin- och limesaft för en citrusaktig glasyr.
5. HonungsglasyrByt ut farinsocker mot honung för en djupare sötma.

Bästa parningar

• Grillade ananasringar
• Kokosris
• Hawaiiansk coleslaw
• Tropisk fruktsalsa
• Mai Tai eller en kyld ananascocktail

Slutsats

Att grilla fläskmagen på Arteflame-grillen garanterar perfekt brynning, låser in köttsaften och förstärker dess naturliga fyllighet med en utsökt ananasglasyr. Denna hawaiianskinspirerade rätt är ett måste för alla grillentusiaster!