Hawaiian grillad ahi tonfisk med sesam-soy glasyr

Introduktion

Hawaii är känt för sina färska skaldjur, och tonfisk är bland det bästa du kan lägga på grillen. Med Arteflame Grill kan du få en perfekt stek av steakhouse-kvalitet med ett saftigt inre, samtidigt som du tillför en oemotståndlig rökig smak. Detta recept använder en läcker sesam-sojaglasyr för att förstärka fiskens naturliga smaker. Följ stegen nedan för att grilla tonfisk till perfektion.

Ingredienser

• 2 färska tonfiskbiffar (ca 2,5 cm tjocka)
• 2 msk sojasås
• 1 msk sesamolja
• 1 msk honung
• 1 msk färskpressad limejuice
• 1 tsk riven ingefära
• 1 tsk finhackad vitlök
• 1 msk svarta och vita sesamfrön
• 2 msk smör
• Salt och svartpeppar, efter smak
• Hackad salladslök (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Tänd din Arteflame-grill genom att hälla matolja på tre pappersservetter.
2. Lägg dem i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spishällen och det mittersta grillgallret når optimal tillagningstemperatur (480 °C i mitten).

Steg 2: Gör sesam-sojaglasyren

1. I en liten skål, blanda sojasås, sesamolja, honung, limejuice, riven ingefära och finhackad vitlök.
2. Rör om väl för att kombinera.

Steg 3: Krydda tonfisken

1. Torka tonfiskbiffarna torra med en pappershandduk.
2. Krydda lätt båda sidorna med salt och svartpeppar.
3. Pensla båda sidorna med lite av sesam-sojaglasyren.

Steg 4: Bryn tonfiskbiffarna

1. Placera tonfiskbiffarna på det mittersta grillgallret för att bryna dem vid hög temperatur.
2. Bryn i cirka 45 sekunder till 1 minut per sida för att få en djup skorpa.
3. Vänd en gång och pensla med mer glasyr.

Steg 5: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta de brynta tonfiskbiffarna till den platta stekpannan för att tillagas till önskad stekgrad.
2. För sällsynt tonfisk, ta ur den när innertemperaturen når 49 °C (vid tillagning tills den är kokt över, når den 60 °C).
3. För medium-rare, ta ut vid 125°F.

Steg 6: Garnera och servera

1. Pensla med ytterligare sesam-sojaglasyr.
2. Strö över sesamfrön och hackad salladslök.
3. Servera omedelbart och njut!

Tips

• Ta alltid ut tonfisken från grillen när innertemperaturen är 15°F under din måltemperatur.
• Använd färsk tonfisk av hög kvalitet för bästa smak och konsistens.
• Låt tonfisken vila i några minuter efter grillning så att saften fördelas jämnt.

Variationer

1. Kryddig hawaiisk tonfiskTillsätt 1 tsk Sriracha till sesam-sojaglasyren för en kick.
2. Citrusglaserad tonfiskByt ut honungen mot färskpressad apelsinjuice och zest.
3. Vitlöks- och örttonfiskTillsätt 1 tsk färsk hackad rosmarin och timjan i marinaden.
4. Teriyaki tonfiskByt ut sojasåsen mot teriyakisås för extra sötma.
5. Ananasglaserad tonfiskAnvänd ananasjuice och en nypa farinsocker i glasyren för en tropisk twist.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Jasminris med en antydan av kokos
• Kyld gurksallad med sesamdressing
• Hawaiiansk ananassalsa
• Ett lätt, friskt vitt vin som Sauvignon Blanc

Slutsats

Att tillaga tonfisk på Arteflame-grillen säkerställer en perfekt brynt yta samtidigt som fiskens rika, smöriga smaker bevaras. Sesam-sojaglasyren ger ett utsökt djup i smaken, vilket gör denna rätt till en perfekt rätt för alla som älskar grillad fisk och skaldjur.