Hasselback Butternut squash med vikblad på grillen

Introduktion

Förvandla dina semestermåltider med detta recept från Hasselback Butternut Squash, med aromatiska lagerblad och en kryddig chiliglasyr, allt sammanfört på Arteflame Grill för en perfekt blandning av smaker.

Ingredienser:

• 1 stor butternut squash eller 2–3 små honungssquash (cirka 3 pund totalt)
• 1 msk olivolja
• Kosher salt, nymalen peppar
• 1 Fresno chile, tunt skivad
• ¼ kopp ren lönnsirap, helst klass B
• 3 matskedar osaltat smör
• 2 msk äppelcidervinäger
• 6–8 torkade lagerblad

Instruktioner

1. Förbered squashen:

   • Halvera squashen på längden och gröp ur fröna. Ta bort skalet och det vita köttet för att nå det djupa orange köttet.
   • Gnid in squashen med olivolja och smaka av med salt och peppar.
   • Mikrovågsugn squashhalvorna tills de börjar mjukna, ca 6-10 minuter.

2. Gör Chile Glaze:

   • På Arteflame-grillen, låt den skivade Fresno-chilen, lönnsirapen, smöret och vinägern sjuda i en liten kastrull. Rör om då och då.
   • Ta bort chiliskivorna när önskad värmenivå har uppnåtts och ställ åt sidan.
   • Fortsätt sjuda tills glasyren tjocknar tillräckligt för att täcka en sked, cirka 6–8 minuter. Håll glasyren varm på den kallare kanten av grillen.

3. Grilla squashen:

   • Överför den delvis kokta squashen till grillen.
   • Skär de rundade sidorna av squashhalvorna på tvären, var noga med att inte skära hela vägen.
   • Stoppa lagerblad mellan några av skivorna och krydda igen med salt och peppar.
   • Lägg squashen på grillen med de skurna sidorna uppåt. Täck med en rostfri panna eller skål för att skapa en ugnseffekt.
   • Träna med chiliglasyren var tionde minut, använd en konditorivarningsborste för att lyfta bort eventuell glasyr som brunnar för mycket, tills den är mjuk och glasyren bildar en rik brun beläggning, cirka 30-40 minuter.

4. Tjäna:

   • Servera Hasselback-squashen toppad med de reserverade chiliskivorna.
   • Squash kan rostas 4 timmar i förväg, kylas till precis varm, täcks och förvaras i rumstemperatur. Värm upp igen innan servering.

Tips

• Att använda en vass kniv säkerställer jämna, exakta snitt när du skär squashen.
• Mikrovågsugn före grillning mjukar upp squashen och förkortar tillagningstiden.
• För en extra touch, garnera med färska örter som persilja eller timjan innan servering.

Variationer

• Byt ut lönnsirap mot honung eller farinsocker för en lite annorlunda sötma.
• Använd olika chilivarianter som jalapeño eller serrano för varierande värmenivåer.
• Prova att lägga till muskotnöt eller kanel till glasyren för en varm, kryddad smak.

Bästa parningarna

• Denna maträtt passar vackert ihop med grillat kött som kalkon, fläsk eller kyckling.
• Servera tillsammans med en krispig grönsallad med en syrlig vinägrett för att balansera sötman.
• Komplettera smakerna med ett glas torrt vitt vin eller kryddad cider.

Slutsats

Njut av denna unika Hasselback Butternut Squash med lagerblad och en läcker Chile Glaze, en perfekt semester-värdig maträtt att tillaga på din Arteflame-grill.