Arteflame Grilling med Martha Stewart

Introduktion

Jag älskar alltid att underhålla hemma - speciellt när jag kan lägga till ett speciellt tema till menyn.

För vår företagssommarutflykt planerade jag massor av roliga och läckra mexikanska rätter - tacos, quesadillas, tostadas, grillad majs från Mike's Organic, och naturligtvis chips, guacamole och en ordlista med smakrika salsor. Alla dessa livsmedel tillagades av kocken Aron Cutuc och hans hårt arbetande team. Om du följer min Instagramsida @marthastewart48, kanske du redan har sett några av de läckra bitarna vi njöt av. Jag bjöd också in Pizza Luca New York för att baka deras aptitretande pizzor från en av deras ikoniska pizzabilar. Till drinkar serverade vi urval från Martha Stewart Wine Co., sangria, granatäpple-te med vår favorit POM Wonderful-koncentrat, lemonad, frysta margaritas med Milagro Tequila och Frose från Kelvin Slush Co. Slutligen inkluderade våra desserter en mängd olika hembakade kakor och fruktglassar med bär plockade färska från mina trädgårdar. Det var en perfekt sommarfest för alla.

Ingredienser

För marinaden:

• 3 guajillo chili, torkad
• 2 ancho chili, torkad
• 1/2 kopp apelsinjuice
• 1/4 kopp destillerad vit vinäger
• 3 vitlöksklyftor
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk mald kanel
• Salta efter smak

För tacos:

• 2 lbs fläskaxel, tunt skivad
• 1 färsk ananas, skalad, urkärnad och skivad
• Majstortillas
• 1 medelstor rödlök, finhackad
• Färsk koriander, hackad
• Limeklyftor
• Salta efter smak

Instruktioner

1. Förbered marinaden:

   • Ta bort stjälkarna och fröna från den torkade chilin. Koka dem i vatten i ca 10 minuter tills de mjuknar.
   • I en mixer, kombinera den mjukgjorda chili, apelsinjuice, vinäger, vitlök, spiskummin, oregano, kanel och salt. Mixa tills det är slätt.

2. Marinera fläsket:

   • I en stor skål, täck den tunt skivade fläskaxeln med marinaden. Täck över och ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.

3. Förbered Arteflame Grill:

   • Elda din Arteflame-grill och sikta på medelhög värme.

4. Koka ananasen:

   • Lägg ananasskivor på grillen och koka tills de är lätt förkolnade och karamelliserade, ca 4-5 minuter per sida. Ta bort och ställ åt sidan.

5. Grilla fläsket:

   • Ta bort fläsket från marinaden. Stapla fläskskivorna varvat med ananasskivor på grillen. Koka det staplade fläsket och ananasen, vänd då och då, tills fläsket är förkolnat på utsidan men fortfarande saftigt, cirka 15-20 minuter.

6. Sätt ihop tacos:

   • Värm majstortillorna på grillen.
   • Skiva det grillade fläsket och ananasen i lagom stora bitar.
   • Servera fläsket och ananasen på varma tortillas, toppad med hackad lök, koriander och en skvätt limejuice.

7. Tjäna:

   • Njut av din Tacos al Pastor varma från Arteflame-grillen med dina favoritsidor och salsas.

Tips

• För djupare smak, marinera fläsket över natten.
• Använd färsk ananas för bästa karamellisering på grillen.
• Servera med hemgjord salsa för extra smak.

Variationer

• Försök att använda kyckling istället för fläsk för en annan variant av receptet.
• För en kryddigare fläck, tillsätt lite hackad chipotle-peppar i marinaden.

Bästa parningar

• Färsk guacamole och tortillachips
• Grillade grönsaker som paprika och zucchini
• En krispig margarita eller färsk limeläsk

Slutsats

Dessa Tacos al Pastor, med sin unika blandning av kryddor och den extra sötma från ananas, ger en smakskur som är perfekt accentuerad av Arteflame-grillens matlagningsstil. Oavsett om det är för en sommarutflykt eller en rolig sammankomst med vänner, kommer denna rätt säkerligen att bli en hit.