Arteflame Grilling med Martha Stewart

Introduktion

Jag älskar alltid att ha gäster hemma – särskilt när jag kan lägga till ett speciellt tema på menyn.

Inför vår sommarutflykt planerade jag massor av roliga och läckra mexikanska rätter – tacos, quesadillas, tostadas, grillad majs från Mike's Organic, och naturligtvis chips, guacamole och en ordlista med smakrika salsor. All denna mat tillagad av kock Aron Cutuc och hans hårt arbetande team. Om du följer min Instagram-sida @marthastewart48 kanske du redan har sett några av de läckra bitarna vi njöt av. Jag bjöd också in Pizza Luca New York att baka sina aptitretande pizzor från en av deras ikoniska pizzabilar. Till dryck serverade vi ett urval från Martha Stewart Wine Co., sangria, granatäpplete med vårt favoritkoncentrat POM Wonderful, lemonad, frysta margaritas med Milagro Tequila och Frose från Kelvin Slush Co. Slutligen inkluderade våra desserter en mängd olika hembakade kakor och fruktglassar med bär plockade färska från mina trädgårdar. Det var en perfekt sommarfest för alla.

Ingredienser

För marinaden:

• 3 guajillo-chilier, torkade
• 2 ancho chilifrukter, torkade
• 1/2 kopp apelsinjuice
• 1/4 kopp destillerad vit vinäger
• 3 vitlöksklyftor
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk malen kanel
• Salt efter smak

För tacosen:

• 900 g fläskbog, tunt skivad
• 1 färsk ananas, skalad, urkärnad och skivad
• Majstortillas
• 1 medelstor rödlök, finhackad
• Färsk koriander, hackad
• Limeklyftor
• Salt efter smak

Instruktioner

1. Förbered marinaden:

   • Ta bort stjälkarna och fröna från de torkade chilifrukterna. Koka dem i vatten i cirka 10 minuter tills de mjuknar.
   • Blanda de mjuka chilifrukterna, apelsinjuicen, vinägern, vitlöken, spiskumminen, oreganoen, kanelen och saltet i en mixer. Mixa tills det är slätt.

2. Marinera fläsket:

   • Täck den tunt skivade fläskbogen med marinaden i en stor skål. Täck över och kyl i minst 4 timmar, helst över natten.

3. Förbered Arteflame-grillen:

   • Tänd din Arteflame-grill och sikta på medelhög värme.

4. Koka ananasen:

   • Lägg ananasskivorna på grillen och grilla tills de är lätt brända och karamelliserade, cirka 4–5 minuter per sida. Ta ut och ställ åt sidan.

5. Grilla fläsket:

   • Ta upp fläsket ur marinaden. Lägg fläskskivorna varvat med ananasskivor på grillen. Stek det staplade fläsket och ananasen, vänd då och då, tills fläsket är grillat på utsidan men fortfarande saftigt, cirka 15-20 minuter.

6. Montera tacosen:

   • Värm majstortillabröden på grillen.
   • Skär det grillade fläsket och ananasen i munsbitar.
   • Servera fläsket och ananasen på varma tortillas, toppade med hackad lök, koriander och en skvätt limesaft.

7. Tjäna:

   • Njut av dina Tacos al Pastor varma från Arteflame-grillen med dina favorittillbehör och salsor.

Tips

• För djupare smak, marinera fläsket över natten.
• Använd färsk ananas för bästa karamellisering på grillen.
• Servera med hemlagad salsa för en extra smakupplevelse.

Variationer

• Försök att använda kyckling istället för fläsk för en annan variant av receptet.
• För en kryddigare smak, tillsätt lite hackad chipotlepeppar i marinaden.

Bästa parningar

• Färsk guacamole och tortillachips
• Grillade grönsaker som paprika och zucchini
• En krispig margarita eller färsk limeläsk

Slutsats

Dessa Tacos al Pastor, med sin unika kryddblandning och ananasens extra sötma, ger en explosion av smaker som perfekt accentueras av Arteflame-grillens matlagningsstil. Oavsett om det är för en sommarutflykt eller en rolig sammankomst med vänner, kommer denna rätt garanterat att bli en succé.