Grillad Wisconsin Pumpkin & Cheese Quesadillas

Introduktion

Dessa grillade Wisconsin-pumpa- och ostquesadillas är en läcker och unik twist på traditionella quesadillas, fyllda med kryddad pumpapuré och seg Wisconsin-ost. Med hjälp av Arteflame-grillen levererar vi djärv smak och en krispig gyllenbrun bryn på quesadillas samtidigt som vi fyller varje tugga med rökig hetta. Om du aldrig har grillat quesadillas kommer du snart att upptäcka en ny höstfavorit, perfekt tillagad utomhus på den platta stekplattan på din Arteflame.

Ingredienser

• 8 mjöltortillas (medelstora)
• 1 1/2 koppar pumpapuré på burk
• 1 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/4 tsk malen kanel
• Salt och svartpeppar efter smak
• 2 koppar riven Wisconsin skarp cheddarost
• 2 msk smör (plus mer till grillning)
• 1/4 kopp finhackad rödlök (valfritt)
• Färsk koriander till garnering (valfritt)
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Ved (för grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Bygg en hög med ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden byggas upp och vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur – mittgallret når 1 000 °F och den yttre platta hällen ger varierande värmezoner.

Steg 2: Förbered den kryddade pumpablandningen

1. I en skål, blanda pumpapuré, spiskummin, rökt paprika, kanel, salt och peppar.
2. Tillsätt smör och blanda väl tills det är slätt. Ställ åt sidan.

Steg 3: Montera quesadillas

1. Lägg en tortilla på en stor tallrik eller ren yta.
2. Bred ut 2–3 matskedar pumpablandning jämnt över tortillabröden.
3. Strö en generös näve riven Wisconsin-ost över.
4. Tillsätt några tärnade rödlökar om du använder dem.
5. Toppa med en annan tortilla och tryck försiktigt till för att försluta.

Steg 4: Grilla quesadillas

1. Lägg en liten klick smör på den heta hällen med platta ytor nära mitten för en högre brynning.
2. Lägg quesadillan direkt på den smörade fläcken och grilla i cirka 2–3 minuter.
3. Vänd försiktigt med en bred spatel och grilla den andra sidan i ytterligare 2–3 minuter tills den är gyllenbrun och osten har smält inuti.
4. Upprepa med resterande quesadillas och justera spisens position till önskad värmezon.

Steg 5: Garnera och servera

1. När de är klara, ta ut quesadillorna från grillen och låt dem vila i en minut.
2. Skär i kvartar, strö över färsk hackad koriander och servera varmt.

Tips

• Använd smör istället för olja vid grillning för rikare smak och gyllenbrun färg.
• Den platta stekplattan möjliggör jämn tillagning utan att brännas vid – perfekt för quesadillas.
• Grilla flera quesadillas samtidigt genom att placera dem på olika värmezoner beroende på hur tillagade de är.
• Om du använder köttfyllningar, bryn dem först på det mittersta grillgallret och avsluta på den plana ytan med omvänd bryning.
• Vill du ha en starkare touch? Tillsätt en nypa cayennepeppar eller tärnad jalapeño i din pumpablandning.

Variationer

1. Chorizo-delightLägg till kokt mexikansk chorizokorv för en kryddig, köttig twist.
2. Smakrik äpple och GoudaByt cheddarost mot rökt gouda från Wisconsin och tillsätt tunt skivade Granny Smith-äpplen för en söt-salta fusion.
3. SvartbönspumpaBlanda i svarta bönor och majs för extra konsistens och protein.
4. Getost och timjanByt ut cheddarost mot smulor av Wisconsin-getost och strö över lite timjan för en jordig smak.
5. Sydvästlig stilLägg på grillade paprikor och avokadoskivor med en nypa cotijaost ovanpå.

Bästa parningar

• En rökig chipotle-aioli-dipp eller kryddig gräddfil
• Grillade äppelklyftor på kanten av din spishäll
• Varm spikad cider eller en kyld hård pumpaöl
• En lätt höstsallad med ruccola och tranbär

Slutsats

Dessa grillade Wisconsin-pumpa- och ostquesadillas är ett utmärkt tillskott till din höstgrillrepertoar. Tack vare Arteflame-grillens exakta värmezoner och mångsidighet blir dina quesadillas perfekt brynta och jämnt tillagade varje gång – allt utan lock, stekpanna eller ugn. Det är en snabb, enkel och smakrik rätt som du och dina gäster kommer att älska.