Grillad Wisconsin Lamb Chops på Arteflame

Introduktion

Att grilla lammkotletter är ett enkelt men fantastiskt sätt att fånga djärva, smakrika smaker. Dessa grillade lammkotletter från Wisconsin kryddas till perfektion, bryns över 400 °C på Arteflame-grillens mittgaller och avslutas sedan långsamt på den platta stekpannan för en läcker mörhet. Genom att använda lokalt uppfött lamm från Wisconsin och färska örter lyfter du denna rätt till gourmethöjder. De unika värmezonerna i Arteflame-grillen låter dig uppnå felfri brynning och saftig mitt – utan att någonsin övergrilla eller bränna.

Ingredienser

• 8 lammkotletter från Wisconsin, med ben
• 2 msk kosher salt
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 2 msk finhackad vitlök
• 2 kvistar färsk rosmarin, hackad
• 1 msk timjanblad
• 4 msk smör (inte olivolja)
• Valfri garnering: citronklyftor, hackad persilja

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter längst ner i mitten av Arteflame-grillskålen.
2. Häll lite vegetabilisk olja på varje servett.
3. Stapla ved av god kvalitet över de oljade servetterna och bilda en liten tipi.
4. Tänd servetterna och låt elden bygga upp stark värme i cirka 20 minuter.

Steg 2: Krydda lammkotletterna

1. Torka lammkotletterna torra med en pappershandduk.
2. I en skål, blanda salt, peppar, vitlök, rosmarin och timjan.
3. Strö blandningen jämnt över båda sidor av lammkotletterna.
4. Gnid in smör på båda sidor av varje lammkotlett istället för olja.

Steg 3: Bryn på det mittersta grillgallret

1. När elden är stark och mittgallret är över 400 °C, placera lammkotletterna direkt över grillgallret.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter för att bevara köttsaften och få en skorpa.

Steg 4: Omvänd brynning på den platta toppen

1. Flytta lammkotletterna till den platta stekpannan, närmare den yttre mittzonen, för att avsluta tillagningen.
2. Fortsätt tillaga, vänd då och då, tills innertemperaturen är 5°C under önskad stekningsgrad (t.ex. ta ut vid 49°C för medium-rare).
3. Låt lammet vila i 5 minuter innan servering – det kommer att fortsätta att tillagas något och förbli saftigt.

Steg 5: Garnera och servera

1. Lägg lammkotletterna på en träskiva eller ett fat.
2. Garnera med citronklyftor och färskhackad persilja.
3. Servera omedelbart med dina favorittillbehör.

Tips

• Ta alltid ut lammet 5°C före måltemperaturen för att undvika överkokning.
• Använd smör av hög kvalitet för maximal smakförstärkning.
• Välj lammkotletter av liknande tjocklek för att säkerställa jämn tillagning.
• Arteflames varierande värmezoner gör det enkelt att multitaska – bryn i mitten, vila nära kanten.
• Städningen är jättekul – skrapa bara av grillytan när du är klar.

Variationer

1. Örtpanerat Wisconsin-lammBlanda krossad mynta, oregano och koriander i rubben för en medelhavskänsla.
2. Kryddiga lammkotletter från WisconsinTillsätt cayennepeppar och rökt paprika i din krydda för en djärv, kryddig twist.
3. Balsamvinägerglaserat lammPensla lammkotletterna med balsamvinägerreduktion under de sista minuterna av grillningen.
4. Honungs-senapsglasyrBlanda dijonsenap och honung; pensla över lammköttet innan du bryner det för att karamellisera kanterna.
5. VitlöksparmesanskorpaStrö över färskriven parmesanost och hackad vitlök efter grillning – låt det smälta på de varma kotletterna innan servering.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller broccoli
• Rosmarinrostade potatisar på Arteflame-stekplattan
• Smörig majskolv grillad till gyllenbrun
• Cabernet Sauvignon eller en djärv Syrah
• Färsk ruccolasallad med citronvinägrett

Slutsats

Grillade lammkotletter från Wisconsin på Arteflame är själva sinnebilden av rustik elegans. Med perfekt stekning, saftiga inslag och smörig örtsmak kommer dessa lammkotletter garanterat att göra ett intryck. Oavsett om det är för en middag i trädgården med vänner eller en lyxig helgfest, levererar detta recept toppresultat varje gång – direkt från vedeld till tallrik.