Grillad Wisconsin Apple Cheddar Pork Burgers

Introduktion

Dessa saftiga grillade Wisconsin Apple Cheddar-fläskburgare kombinerar den krämiga smaken av skarp Wisconsin cheddar och den naturliga sötman av äpplen. Tillagade helt på Arteflame-grillen, låser den omvända bryningsmetoden in saften och ger en vacker skorpa utan att övergrillas. Utan behov av kastruller eller stekpannor, detta är utomhusgrillning gjort gourmet och enkelt.

Ingredienser

• 900 g fläskfärs
• 1 kopp skarp Wisconsin cheddarost, riven
• 1 litet syrligt äpple (som Granny Smith), skalat och fint tärnat
• 2 msk riven lök
• 1 msk Dijonsenap
• 1 tsk Worcestershiresås
• 1/2 tsk vitlökspulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• Smör för grillning
• 4 briochebröd eller kraftiga hamburgarbröd
• Valfria pålägg: ruccola, karamelliserad lök, senap, pickles

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på 3 pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla torr ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden tändas. Din Arteflame-grill är klar att tillagas på cirka 20 minuter.

Steg 2: Blanda och forma hamburgarbiffarna

1. I en stor skål, blanda försiktigt fläskfärs, riven Wisconsin cheddar, tärnat äpple, riven lök, Dijon-, Worcestershire-, vitlökspulver, salt och peppar.
2. Forma till fyra jämnstora hamburgarbiffar, ca 2,5 cm tjocka, och gör en liten fördjupning i mitten av varje biff för att hjälpa dem att grillas jämnt.

Steg 3: Bryn burgarna på grillgallret

1. När Arteflames mittgallrig når 490 °C, pensla lätt med smör.
2. Lägg fläskbiffarna på grillgallret i mitten och bryn dem i 1–2 minuter per sida för att skapa en gyllenbrun skorpa och bevara köttsaften.

Steg 4: Flytta till den platta toppen för att avsluta tillagningen

1. Flytta de brynta burgarna till den omgivande plattpannan, närmare mitten för högre värme eller längre ut för zoner med lägre värme.
2. Fortsätt tillaga tills de når en innertemperatur på 64 °C, ta sedan ut dem när de når 60 °C eftersom de kommer att fortsätta tillagas utanför grillen.

Steg 5: Rosta bullarna och montera dem

1. Smörj hamburgarbröden lätt och lägg dem med snittytan nedåt på den platta spisen tills de är gyllenbruna och varma.
2. Montera varje burgare med valfria pålägg som ruccola, karamelliserad lök eller senap på brödet.

Tips

• Ta alltid ut fläskburgarna från grillen 5°C före önskad tillagningsgrad så att de vilar och tillagas naturligt.
• Använd olika värmezoner på Arteflames platta topp för att hantera tillagningshastigheten och förhindra överkokning.
• Riv osten och tärna äpplet fint så att det fördelas jämnt i fläskblandningen.
• Att använda smör istället för olja ger fyllighet och en perfekt gyllenbrun stekning på både kött och bullar.
• Tryck inte ner på burgarna under grillningen – det pressar ut saften.

Variationer

1. Lönnbacon Cheddar: Tillsätt hackad krispig bacon och en tesked lönnsirap i blandningen för en rökig söt smak.
2. Kryddig jalapeño-äpple: Tillsätt 1 msk finhackad jalapeño och en nypa cayennepeppar för en kryddig kick.
3. Karamelläpple-lök: Toppa med grillad karamelliserad lök och en extra skiva smält cheddarost.
4. Vitlökscheddar med örtkrydda: Blanda i 1 tsk färskhackad rosmarin och 1 riven vitlöksklyfta för en smakrik örtklang.
5. BBQ Cheddar Fläskburgare: Pensla biffarna med syrlig BBQ-sås under den sista minuten på stekpannan för en rökig glasyr.

Bästa parningar

• Grillade sötpotatisklyftor med rosmarinsmör
• Grillad majskolv med parmesan och limeskal
• Krispig hård äppelcider eller lokal hantverksöl
• Grillade persikor för en söt avslutning
• Färsk grönsallad med vinägrett

Slutsats

Detta recept på Arteflame Grillad Wisconsin Apple Cheddar Pork Burger ger saftiga smaker, djärv cheddar och aptitretande bryn tack vare omvänd brynning på Arteflames ultraheta grill. Det är en rätt du kan tillaga utomhus nästan utan rengöring och med all glädjen av saftig, smakrik grillning gjort på rätt sätt.