Grillad vild kalkon bröst wyoming stil

Introduktion

Sätt tänderna i de rustika, djärva smakerna av grillat vildkalkonbröst – Wyoming-stil. Med en Arteflame-grill förvandlar detta recept vildkalkon till en saftig, gyllenbrun mittpunkt. Med bryning vid 400 °C på mittgallret och avslutning på den plana stekplattan, låser du in smakerna som ett proffs. Oavsett om du är i hjärtat av Wyoming eller bara vill laga mat som du gör, kommer detta grillrecept garanterat att imponera.

Ingredienser

• 2 benfria vildkalkonbröst, putsade
• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk Worcestershiresås
• 2 msk farinsocker
• 1 msk Dijonsenap
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk malen svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 2 msk smör (till grillning)
• Färska örter som timjan eller rosmarin (valfritt)
• Ved till grill (ek eller hickory helst)
• Vegetabilisk olja för att tända Arteflame-grillen

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflames grillskål.
3. Stapla ved i en tipiform över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter.
5. Den platta toppen och mittgallret är nu redo för grillning.

Steg 2: Marinera den vilda kalkonen

1. Blanda sojasås, worcestershiresås, farinsocker, dijonsenap, vitlök, peppar och rökt paprika i en skål.
2. Lägg kalkonbrösten i en stor återförslutningsbar påse.
3. Häll marinaden över kalkonen, förslut och ställ i kylskåp i 4–12 timmar.

Steg 3: Bryn kalkonbrösten

1. Ta upp kalkonen ur marinaden och klappa den torr.
2. Placera varje bit på Arteflames mittgaller vid 490 °C.
3. Bryn varje sida i 2–3 minuter för att bevara köttsaften och få grillmärken.

Steg 4: Avsluta på den platta stekplattan

1. Flytta de brynta kalkonbrösten till den platta stekhällen.
2. Pensla köttet med smör och låt det smälta under kalkonen.
3. Använd den varmare innerzonen på stekpannan för att fortsätta tillaga tills innertemperaturen är 71 °C (för en slutlig tillagning på 74 °C).
4. Vänd kalkonen då och då och pensla med mer smör för extra smak.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta ut kalkonen när den når en innertemperatur på 150°F.
2. Låt den vila löst täckt i 10 minuter tills den når 74°C.
3. Skiva och servera med dina favoritgrillade tillbehör.

Tips

• Förvärm alltid Arteflame helt för optimal grillprestanda.
• Använd smör istället för olja för att förbättra kalkonens fyllighet.
• Använd de yttre delarna av den platta stekpannan för att hålla tillagad mat varm utan att den överstekas.
• Kontrollera innertemperaturen med en digital termometer för noggrannhet.
• Tillsätt några aromatiska örter direkt på den platta toppen för att ge smak medan kalkonen vilar.

Variationer

1. Kryddig Cajun Wild Turkey: Tillsätt Cajun-krydda och rödpepparflingor i marinaden för en kick av sydstatshetta.
2. Citron-ört vild kalkon: Byt ut senap mot citronsaft och tillsätt hackad färsk rosmarin och timjan för en medelhavstwist.
3. Lönn-vitlök vild kalkon: Använd lönnsirap istället för farinsocker och boosta vitlök för en söt-salta kombination.
4. Chipotle Lime Kalkon: Tillsätt chipotlepulver och limesaft i marinaden för en rökig och syrlig smak.
5. Honungs-senapskalkon: Byt ut dijonsockret och farinsockret mot en färdig honungs-senapsdressing för en syrlig söt glasyr.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller gröna bönor på den yttre kanten av stekpannan
• Sötpotatis eller hash browns tillagade i smör på den platta ytan
• Rökgrillad majs med lime och cotijaost
• En kyld hantverksöl från Wyoming eller en rökig bourboncocktail
• Rustikt surdegsbröd eller vitlöksbröd lätt rostat på grillkanten

Slutsats

Detta recept på grillad kalkonbröst får fram det bästa hos viltet med hjälp av kraften hos Arteflame-grillen. Med perfekt brynning i mitten och en mild avslutning på den platta ytan skapar du en rätt som är lika vacker som den är utsökt. Oavsett om det är jaktsäsong i Wyoming eller en grillfest på helgen, är detta recept en garanterad publikfavorit.