Grillad vild Alaska räkor med vitlökssmör

Introduktion

Dessa spett med vildfångade räkor från Alaska är fulla av smak och grillade till perfektion på Arteflame. Vitlökssmörglasyren förstärker den naturliga sötman hos vildfångade Alaskaräkor, vilket ger dem en härligt krispig stekning samtidigt som de håller sig saftiga inuti. Arteflames höga värme bryner räkorna snabbt och bevarar fukt och smak. Grillning på den platta spisen garanterar en jämn, gyllenbrun stekning utan att brännas vid. Tänd grillen och låt oss sätta igång!

Ingredienser

• 450 g vildfångade Alaskanska räkor, skalade och urkärnade
• 3 msk osaltat smör, smält
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk hackad persilja
• Trä- eller metallspett

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem försiktigt.
3. Låt veden brinna ner tills du har en het eld med välutvecklad glöd. Detta tar cirka 20 minuter.
4. Den platta spishällen värms upp, vilket skapar olika temperaturzoner – varmare nära mitten, kallare mot ytterkanten.

Steg 2: Förbered räkorna

1. I en skål, blanda smält smör, hackad vitlök, citronsaft, rökt paprika, salt och svartpeppar.
2. Trä räkorna på spett och se till att de ligger platt och jämnt fördelade.
3. Pensla vitlökssmörblandningen generöst över räkorna.

Steg 3: Grilla räkorna

1. Placera räkspettarna på den varmaste delen av den platta spisen.
2. Bryn varje sida i cirka 1-2 minuter tills de blir rosa och lätt brynta.
3. Flytta dem till en något svalare zon för att tillagas färdigt i ytterligare 1-2 minuter.
4. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 49 °C; de kommer att fortsätta tillagas något efter att de tagits bort.

Steg 4: Servera

1. Strö färskhackad persilja över spetten.
2. Servera omedelbart med citronklyftor vid sidan av.

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns vid.
• Använd metallspett för bättre värmefördelning.
• Håll alltid koll på räkorna eftersom de tillagas snabbt och kan bli gummiaktiga om de överkokas.
• Om du grillar nära kanten av spisen, rotera spetten för jämn tillagning.

Variationer

1. Kryddiga Cajun-räkor: Byt ut rökt paprika mot 1 tsk cajunkrydda för en djärv, kryddig twist.
2. Asiatiska ingefärsräkor: Tillsätt en tesked riven ingefära och en skvätt sojasås till smörblandningen.
3. Honungs- och citronräkor: Blanda 1 msk honung med det smälta smöret för en söt, syrlig glasyr.
4. Örtsmörräkor: Tillsätt färsk basilika och timjan i vitlökssmöret för extra aromatisk smak.
5. Chili-limeräkor: Byt ut citronsaft mot lime och tillsätt en nypa röda chiliflingor för en pikant touch.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini tillagad på den plana spisen
• Färsk trädgårdssallad med citrusvinägrett
• Smörig grillad majskolv
• Ångkokt ris eller varm grillad pitabröd
• Kylt vitt vin eller en lätt citrusöl

Slutsats

Grillade spett med vilda Alaska-räkor på Arteflame kombinerar otroliga smaker med den perfekta grillade stekytan. Detta recept är enkelt, snabbt och perfekt för grillning utomhus. Oavsett om du håller det klassiskt med en vitlökssmörglasyr eller ger det din egen twist, är dessa spett garanterat en publikfavorit.