Grillad Washington Rainier Cherries med getost

Introduktion

Upplev den söta, gyllene smaken av Washington Rainier-körsbär grillade till perfektion på Arteflame-grillen. Det naturliga sockret karamelliseras lätt medan körsbären behåller sin saftighet. I kombination med krämig getost ger denna lyxiga men enkla aptitretare dina sinnen en fantastisk smak- och texturkombination. Med Arteflames platta kokplatta får du den där vackra brynningen och den felfria finishen – inget behov av grytor, stekpannor eller ugn.

Ingredienser

• 2 koppar färska Washington Rainier-körsbär, urkärnade
• 170 g krämig getost
• 1 msk osaltat smör
• 1 msk honung (valfritt, att ringla över)
• 1/2 tsk havssalt
• Färska basilika- eller myntablad till garnering (valfritt)
• Knapriga grillade brödskivor eller crostini till servering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna längst ner i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter. Den platta hällen värms upp från mitten och utåt, vilket ger olika temperaturzoner att arbeta med.

Steg 2: Förbered körsbären

1. Skölj och kärna ur Rainier-körsbären försiktigt.
2. Lägg körsbären i en skål och strö över havssalt. Låt dem stå medan grillen värms upp.

Steg 3: Grilla Rainier-körsbären

1. Tillsätt smör på den medelvarma zonen på den platta spishällen precis innanför ytterkanten.
2. Lägg körsbären på den smörade ytan av grillen och tillaga i 3–4 minuter, vänd dem då och då tills de är lätt brända och karamelliserade.
3. Ta bort körsbären från grillen och ställ dem åt sidan.

Steg 4: Montera

1. Bred getost på din serveringsfat eller över grillade brödskivor/crostini om du använder det.
2. Toppa med de varma, brända Rainier-körsbären.
3. Ringla över en touch av honung för en söt avslutning, om så önskas.
4. Garnera med färska örter som basilika eller mynta.

Tips

• Använd körsbär som precis är mogna för bästa balans mellan sötma och fasthet.
• Grilla brödskivorna på ytterkanten av den platta toppen för att få en perfekt krispighet.
• Kärna alltid ur körsbären först – att bita i en kärna kan förstöra matupplevelsen.
• Om getosten är för fast, låt den stå i rumstemperatur i 15 minuter innan du breder ut den.
• Trånga inte körsbären på grillen för att säkerställa jämn karamellisering.

Variationer

1. Balsamico-glaserade körsbärRingla över grillade körsbär med en balsamvinägerreduktion istället för honung för en syrlig-söt kick.
2. Körsbär och blåmögelostByt ut getost mot en mild blåmögelost för en mer kraftfull smak.
3. Körsbär med vispad ricottaByt ut getost mot vispad ricotta för en mjukare, mjölkig konsistens.
4. Prosciutto-inslagna körsbärLinda in körsbär i tunna prosciuttoskivor innan du grillar för en smakrik tillägg.
5. Rökig körsbärssalsaBlanda grillade körsbär med hackad rödlök, jalapeño och koriander för en unik grillad salsa över ost.

Bästa parningar

• Ett kylt glas Washington Riesling eller Sauvignon Blanc
• Rostade baguetteskivor eller hantverkskex
• Rucolasallad med citronvinägrett
• Krispigt grillad pancetta eller bacon för salt kontrast
• Lätta, vassa charkuterier som soppressata eller fänkålssalami

Slutsats

Grillade körsbär från Washington Rainier med getost är en elegant och smakrik rätt som visar upp magin med att grilla frukt på Arteflame-grillen. Oavsett om den serveras som förrätt, lätt lunch eller festfavorit, möts dess söta, krämiga och salta inslag vackert i varje tugga. Grillade direkt på Arteflame går det snabbt att rengöra och resultaten är alltid oförglömliga.