Grillad Washington Rainier Cherries med getost

Introduktion

Upplev den söta, gyllene smaken av Washington Rainier-körsbär grillade till perfektion på Arteflame-grillen. Det naturliga sockret karamelliseras lätt medan körsbären behåller sin saftighet. I kombination med krämig getost ger denna lyxiga men enkla aptitretare dina sinnen en fantastisk smak- och texturkombination. Med Arteflames platta kokplatta får du den där vackra brynningen och den felfria finishen – inget behov av grytor, stekpannor eller ugn.

Ingredienser

• 2 koppar färska Washington Rainier-körsbär, urkärnade
• 170 g krämig getost
• 1 msk osaltat smör
• 1 msk honung (valfritt, att ringla över)
• 1/2 tsk havssalt
• Färska basilika- eller myntablad till garnering (valfritt)
• Knapriga grillade brödskivor eller crostini till servering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna längst ner i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter. Den platta hällen värms upp från mitten och utåt, vilket ger olika temperaturzoner att arbeta med.

Steg 2: Förbered körsbären

1. Skölj och kärna ur Rainier-körsbären försiktigt.
2. Lägg körsbären i en skål och strö över havssalt. Låt dem stå medan grillen värms upp.

Steg 3: Grilla Rainier-körsbären

1. Tillsätt smör på den medelvarma zonen på den platta spishällen precis innanför ytterkanten.
2. Lägg körsbären på den smörade ytan av grillen och tillaga i 3–4 minuter, vänd dem då och då tills de är lätt brända och karamelliserade.
3. Ta bort körsbären från grillen och ställ dem åt sidan.

Steg 4: Montera

1. Bred getost på din serveringsfat eller över grillade brödskivor/crostini om du använder det.
2. Toppa med de varma, brända Rainier-körsbären.
3. Ringla över en touch av honung för en söt avslutning, om så önskas.
4. Garnera med färska örter som basilika eller mynta.

Tips

• Använd körsbär som precis är mogna för bästa balans mellan sötma och fasthet.
• Grilla brödskivorna på ytterkanten av den platta toppen för att få en perfekt krispighet.
• Kärna alltid ur körsbären först – att bita i en kärna kan förstöra matupplevelsen.
• Om getosten är för fast, låt den stå i rumstemperatur i 15 minuter innan du breder ut den.
• Trånga inte körsbären på grillen för att säkerställa jämn karamellisering.

Variationer

1. Balsamico-glaserade körsbärRingla över grillade körsbär med en balsamvinägerreduktion istället för honung för en syrlig-söt kick.
2. Körsbär &och blåmögelostByt ut getost mot en mild blåmögelost för en mer kraftfull smak.
& Körsbär med vispad ricottaByt ut getost mot vispad ricotta för en mjukare, mjölkig konsistens.
3. Prosciutto-inslagna körsbärLinda in körsbär i tunna prosciuttoskivor innan du grillar för en smakrik tillägg.
4. Rökig körsbärssalsaBlanda grillade körsbär med hackad rödlök, jalapeño och koriander för en unik grillad salsa över ost.

Bästa parningar

• Ett kylt glas Washington Riesling eller Sauvignon Blanc
• Rostade baguetteskivor eller hantverkskex
• Rucolasallad med citronvinägrett
• Krispigt grillad pancetta eller bacon för salt kontrast
• Lätta, vassa charkuterier som soppressata eller fänkålssalami

Slutsats

Grillade körsbär från Washington Rainier med getost är en elegant och smakrik rätt som visar upp magin med att grilla frukt på Arteflame-grillen. Oavsett om den serveras som förrätt, lätt lunch eller festfavorit, möts dess söta, krämiga och salta inslag vackert i varje tugga. Grillade direkt på Arteflame går det snabbt att rengöra och resultaten är alltid oförglömliga.