Grillad Washington Rainier Cherry-rökt bacon

Introduktion

Det finns inget som fräsandet av tjockt körsbärsrökt bacon som träffar det heta stålet på en perfekt förvärmd Arteflame-grill. Detta recept lyfter bacon till ett iögonfallande mittpunkt, genom att fylla det med den söta essensen av Rainer-körsbär och låsa in smaken med en intensiv skorpa från det 400 °C varma grillgallret. Med omvänd bryningsmetod blir ditt bacon krispigt, djupt karamelliserat och fullt av rökighet. Perfekt för frukostpålägg, gourmetburgare eller som en fristående aptitretare, detta Washington-inspirerade bacon ger djärv nordvästlig smak direkt till din grillfest i trädgården.

Ingredienser

• 450 g tjockskuret körsbärsrökt bacon
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1/4 kopp Rainerkörsbär, urkärnade och halverade
• 1 msk farinsocker (valfritt för sötma)
• Krossad svartpeppar, efter smak
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter med vegetabilisk olja.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Lägg ved ovanpå och tänd servetterna.
4. Låt elden byggas upp och förvärm grillen i cirka 20 minuter.
5. Vänta tills mittgallret når runt 1 000 °F.

Steg 2: Förbered bacon och körsbär

1. Pensla varje baconstrimla lätt med smält smör.
2. Strö krossad svartpeppar och farinsocker (om du använder det) över båda sidor.
3. Lägg Rainer-körsbärshalvorna åt sidan för topping efter grillning.

Steg 3: Bryn baconet på mittgallret

1. Placera baconstrimlorna direkt på det mittersta Arteflame-grillgallret.
2. Bryn i 30–60 sekunder per sida för krispiga ytterkanter och en grillad finish.
3. Övervaka noggrant för att undvika överkolning.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta toppen

1. Flytta baconet från mittgallret till den omgivande platta stekpannan.
2. Stek tills önskad stekyta uppnåtts, vänd vid behov. Den platta toppen ger en jämn stekning utan att brännas.
3. Kontrollera innertemperaturen om så önskas; ta ut baconet när det är 5°C under önskad krispighet – det fortsätter att tillagas utan värme.

Steg 5: Toppa med Rainer-körsbär

1. Under sista minuten, placera körsbärshalvorna på den platta stekpannan tills de är varma och lätt karamelliserade.
2. Toppa det grillade baconet med mjuka körsbär för en söt och syrlig avslutning.

Tips

• Använd tjockare baconbitar för bättre konsistens och grillkontroll.
• Att bryna bacon på hög värme karamelliserar naturligt socker och bevarar den rökiga smaken.
• Lägg mellanrum mellan baconet för att undvika att det blir för trångt och se till att det bryns jämnt.
• Låt det stekta baconet vila i en minut innan servering för att få fram smak och konsistens.
• Använd smör istället för olja när det är möjligt för ökad djup och fyllighet.

Variationer

1. Lönnglaserad körsbärsbaconPensla bacon med lönnsirap innan grillning för en sockerig skorpa som passar vackert till det rökiga köttet.
2. Kryddig chilibaconStrö över en nypa chiliflingor och svartpeppar för en het och söt kombination med körsbären.
3. Örtpanerad baconTillsätt krossad rosmarin och timjan i din pepparblandning för extra aromatiska ingredienser.
4. Rökig BBQ-baconPensla baconet med ett tunt lager av din favorit BBQ-sås och grilla enligt anvisningarna.
5. Bourbon-infuserad körsbärsbaconDeglasera körsbärshalvorna på spisen med en skvätt bourbon innan du toppar baconet.

Bästa parningar

• Brunchcocktails: Mimosas, Bloody Marys eller en körsbärsbourbon-smash
• Tillbehör: Grillad sparris, honungsringlad majsbröd eller ett stekt ägg på den platta toppen
• Huvudrätter: Använd i en hantverksmässig BLT-smörgås, ovanpå en grillad hamburgare eller tillsammans med lax för en surf-and-turf-twist

Slutsats

Denna grillade Washington Rainer körsbärsrökta bacon är ett bevis på att Arteflame-grillen kan ta något så enkelt som bacon och förvandla det till en kulinarisk gourmetupplevelse. Rökig, fyllig och med körsbärssötma är det den perfekta kombinationen av nordvästra smaker och precisionsgrillning. Prova den en gång, så kommer du aldrig att laga bacon på det gamla sättet igen.