Grillad Washington Pacific Oysters

Introduktion

Nyplockade från Washingtons kalla, rena vatten grillas dessa Stillahavsostron över öppen låga på Arteflame-grillen. Med en fräsande vitlökssmör-finish och en doft av rökig smak från vedelden talar denna enkla men eleganta rätt mycket. Perfekt för alla grillfester i trädgården eller fisk- och skaldjursfester, du kommer att få fram de djärvaste ostronsmakerna med bara din Arteflame-grill – inga stekpannor eller ugnar behövs.

Ingredienser

• 12 färska ostron från Washington Pacific, skrubbade
• 4 matskedar osaltat smör
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked färsk citronsaft
• 1 tesked citronskal
• 1 matsked hackad färsk persilja
• 1 nypa havssalt
• 1 nypa krossad svartpeppar
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg 3 pappersservetter i matolja och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp – inom 20 minuter är din Arteflame redo för grillning.

Steg 2: Förbered vitlökssmöret

1. Placera smöret direkt på Arteflames platta topp, nära ytterkanten där temperaturen är lägre.
2. Medan det smälter, rör i vitlök, citronsaft, citronskal, salt och peppar.
3. Skjut pannan runt till din önskade värmepunkt för att kontrollera tillagningshastigheten – när den väl doftar, ta bort den från värmezonen.

Steg 3: Grilla ostronen

1. Placera ostronen med koppsidan nedåt direkt på den platta stekpannan närmare mitten för högre värme.
2. Låt dem tillagas i 4–5 minuter. Skalen kommer att öppna sig något.
3. Öppna ostronen försiktigt med en tång och en skalningskniv. Ta bort de övre skalen och låt ostronen vara kvar i sitt halva skal.

Steg 4: Klä och avsluta

1. Skeda lite av det varma vitlöks- och citronsmöret över varje grillad ostron på den platta toppen.
2. Låt ostronen stekas i ytterligare 2 minuter i smöret tills de är bubblande varma.
3. Strö över hackad persilja och ta upp från stekpannan.

Steg 5: Servera

1. Lägg upp dina ostron omedelbart och servera med citronklyftor vid sidan av.
2. Njut medan det är varmt och rökigt!

Tips

• Använd alltid färska, levande ostron som förvaras kallt fram till tillagning.
• Placera ostron närmare mitten av Arteflame för mer värme och snabbare grillning.
• Använd värmebeständiga handskar och använd lämpliga verktyg när du skalar upp heta ostron.
• Använd smör istället för olja – det förstärker fiskens naturliga smak.
• Rengöringen är enkel – Arteflame har praktiskt taget ingen kladd efter matlagning med ved.

Variationer

1. Kryddiga jalapeño-ostronTillsätt finhackad jalapeños och en skvätt het sås till vitlökssmöret för en kryddig kick.
2. Ostron med bacon och schalottenlökTillsätt krispiga baconbitar och sauterade schalottenlökar i din smörblandning innan du ringlar över ostron.
3. Ostron med vitt vin och örterByt ut citronsaften mot en skvätt vitt vin och tillsätt färsk timjan och rosmarin för en doftande touch.
4. Grillade ostron med parmesanostToppa ostronen med riven parmesanost efter att du har smörat dem och grilla tills osten är gyllenbrun och bubblar.
5. Asiatiska fusionsostronBlanda i en skvätt sojasås och ett strö rostade sesamfrön i smöret för en umami-smakprofil.

Bästa parningar

• Kyld Sauvignon Blanc eller Muscadet
• Grillad surdegsbröd penslat med vitlökssmör
• Lätt gurka-dillsallad
• Grillad majs med cayenne-limesmör
• Färsk vattenmelon- och myntasallad

Slutsats

Grillade Stillahavsostron är ett av de bästa sätten att fira skaldjur, särskilt när de tillagas med Arteflame-grillens unika funktioner. Genom att använda både det högvärmda mittgallret och de koncentriska värmezonerna på den platta spisen, får du fram det bästa i dessa salta Washington-skönheter. Enkelhet och smak – trogen andan av matlagning med öppen låga.