Grillad Walleye på Arteflame - South Dakota Style

Introduktion

Om du någonsin har ätit en färsk gösfilé som är expertgrillad vet du hur oförglömlig den är. Detta South Dakota Grilled Walleye-recept tar fram det bästa i denna lätta, flagnande fisk genom att använda den rena värmen och professionella touchen från en Arteflame-grill. Det smöriga fräsandet, kysst med citronpeppar, kombinerat med det bruna du får från mittgrillen ger en oemotståndlig måltid som fångar smakerna från Mellanvästern. Perfekt för sjödagar, campingresor eller bakgårdsfester, detta gösrecept handlar om smak, konsistens och enkelhet.

Ingredienser

• 4 färska gösfiléer (6-8 oz vardera)
• 2 msk smör, smält
• 1 tsk citronpepparkrydda
• 1 citron, skivad i klyftor
• Färsk persilja, hackad för garnering (valfritt)
• Salta efter smak
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för belysning)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla torr ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen bli varm i ca 20 minuter. Du får en bränningstemperatur på över 1 000°F på mittgallret och flera värmezoner på den platta spishällen.

Steg 2: Krydda Walleye

1. Torka av gösfiléerna med en pappershandduk.
2. Pensla båda sidorna med smält smör för att förbättra den naturliga smaken och främja bränning.
3. Strö citronpepparkrydda och lite salt på varje sida.

Steg 3: Grilla filéerna

1. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på den svalare delen av den platta spishällen (undvik mittgallret först).
2. Låt koka i 3-4 minuter, tills de börjar stelna och lätt bruna i kanterna.
3. Använd en spatel för att försiktigt vända och bryn ovansidan i ytterligare 2-3 minuter.
4. Flytta filéerna nära mittgallret för en sista snabbbryning om så önskas för krispiga kanter.
5. Ta bort när den inre temperaturen når 130°F (de kommer att stiga till 145°F under vila).

Steg 4: Servera

1. Garnera med hackad persilja och citronklyftor.
2. Servera omedelbart medan den är varm och flagnig.

Tips

• Övervaka alltid fiskens inre temperatur för att förhindra överkokning. Dra av dem från värmen vid 130°F.
• Använd osaltat smör för att kontrollera natriumnivåerna bättre när du kryddar.
• Lägg en citronskiva under varje filé på den platta toppen för en citrusig skorpa.
• Flytta filéerna enligt värmezonerna—närmare centrum för knaprighet och längre ut för långsam efterbehandling.
• Rengör den platta toppen direkt efter tillagningen genom att skrapa och olja den lätt för att bevara ytan.

Variationer

1. Garlic Herb Walleye: Tillsätt pressad vitlök och hackad rosmarin i det smälta smöret innan du penslar på filéerna för en jordnära twist.
2. Spicy Cajun Walleye: Använd Cajun-krydda istället för citronpeppar för en djärv, saftig smak.
3. Maple Dijon Walleye: Pensla filéerna med en blandning av lönnsirap och dijonsenap för en söt och syrlig glasyr.
4. Smoky Paprika Walleye: Tillsätt rökt paprika och malen spiskummin för fylliga, rökiga undertoner till den flagnande fisken.
5. Parmesan Crusted Walleye: Strö nyriven parmesan på toppen under den sista minuten av tillagningen för en ostig skorpa.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller majs på den platta toppen
• Gjutjärnspotatis med vitlök (direkt på grillen)
• Knappt hantverksbröd
• Kylt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en kall veteöl
• Färsk fruktsallad med mynta

Slutsats

Att laga gös på Arteflame är inte bara att grilla – det är en upplevelse. Med enkla ingredienser och smart teknik blir resultatet en krispig, gyllene filé med en smörig insida och perfekt balanserad smak. Oavsett om du är på sjön eller på din bakgård, ger denna Grilled Walleye verkligen smaken av South Dakota utomhus till din tallrik.