Grillad Virginia Black Angus-biff

Introduktion

Få rätter kan mäta sig med enkelheten och tillfredsställelsen hos en perfekt grillad Virginia Black Angus-biff. När den tillagas på Arteflame-grillen med omvänd bryningsmetod uppnår du resultat på steakhouse-nivå hemma med minimala ingredienser och maximal smak. Det brynande mittgallret och den omgivande hällen i massivt stål låter dig bevara saften, hantera värmezoner och tillaga allt till perfektion – inga grytor, stekpannor eller ugn behövs. Låt oss tända grillen och höja din biffkänsla!

Ingredienser

• 2 Virginia Black Angus Ribeye eller NY Strip Steaks (1.25"–1.5" tjock)
• Koshersalt
• Nymalen svartpeppar
• 2 matskedar osaltat smör (för matlagning)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter i mitten av Arteflame-grillen.
2. Ringla vegetabilisk olja över servetterna för att hjälpa till att tända en stadig låga.
3. Stapla ved i ett korsmönster över de blötlagda servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden etablera sig i cirka 20 minuter tills en fast kolbädd och optimal tillagningstemperatur har uppnåtts.

Steg 2: Krydda din biff

1. Krydda generöst båda sidorna av Virginia Black Angus-biffarna med koshersalt och nymalen svartpeppar.
2. Låt biffen vila i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn biffarna

1. När det mittersta grillgallret når över 490 °C, placera de kryddade biffarna direkt på gallret.
2. Bryn varje sida i 90 sekunder till 2 minuter, så att en smakrik skorpa skapas. Vänd bara en gång.

Steg 4: Avsluta på den platta stekpannan med omvänd stekning

1. Tillsätt en matsked smör på den varma kokplattan.
2. Flytta de brynta biffarna från mittgallret till spisen och låt dem vila i en varm zon nära mitten för fortsatt tillagning.
3. Stek till önskad stekgrad, vänd då och då för jämnt resultat. Använd en köttermometer för noggrannhet.
4. Ta bort biffarna från värmen när innertemperaturen är 5 °C under ditt mål (t.ex. 45 °C för en slutlig 51 °C medium rare).

Steg 5: Vila och servera

1. Låt biffen vila på en skärbräda i minst 5 minuter innan du skär den upp för att behålla saftigheten.
2. Servera som den är eller toppa med en klick smör för extra fyllighet.

Tips

• Använd tjocka biffar (1,25–1.5") för bästa resultat med omvänd brynningsmetod.
• Torka din biff med hushållspapper innan du kryddar den för att förbättra stekkvaliteten.
• Låt biffarna bli rumstempererade innan de grillas för jämn tillagning.
• Smör ger en rikare, gyllenbrun färg än oljor – använd det vid grillning på spisen.
• En digital termometer är avgörande för exakt tillagning – gissa inte!

Variationer

1. VitlöksörtbiffGnid in biffen med krossad vitlök, rosmarin och timjan innan grillning för att få en örtig djup.
2. Rökig bourbonglasyrPensla under tillagning på spisen med en blandning av smör, farinsocker och bourbon för en rökig-söt smak.
3. Kryddig Cajun-biffAnvänd en djärv Cajun-kryddblandning istället för salt och peppar för en sydstatskick.
4. Kaffepanerad biffBlanda finmalet kaffe, paprika och salt till en mörk, karamelliserad skorpa.
5. Chimichurri-biffServera med en chimichurrisås med grillad vitlök och persilja för en latinamerikansk-inspirerad avslutning.

Slutsats

Denna grillade Virginia Black Angus-biff visar hur otroligt enkelhet kan smaka när den tillagas perfekt.Arteflame-grillen gör detta möjligt för alla, och levererar steakhouse-smak varje gång utan avancerad utrustning eller rengöring. Prova den en gång, och den kommer att bli din signaturrätt.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör och havssalt
• Arteflame grillade svampar och lök
• Grillad majs på spisen med chilismör
• Rött vin: Virginia Cabernet Franc eller en djärv Zinfandel
• Klassiska bakpotatisar tillagade på den yttre hällzonen