Grillad Vermont korv och paprika på Arteflame

Introduktion

Denna grillade rätt kombinerar lokalt producerad Vermont-korv med livfulla paprikor och lök och är både mättande och färgglad. Receptet tillagas exklusivt på Arteflame-grillen och använder omvänd bryning för saftiga korvar och en stekhäll för möra, karamelliserade grönsaker. Utan behov av grytor, stekpannor eller ugnar är det en matlagningsupplevelse utomhus som är både smakrik och effektiv.

Ingredienser

• 4 Vermont-fläskkorvar (lokalt producerade)
• 2 röda paprikor, skivade i strimlor
• 1 gul paprika, skivad i strimlor
• 1 grön paprika, skivad i strimlor
• 1 stor rödlök, tunt skivad
• 2 msk osaltat smör
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• Färsk persilja (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i eldskålen.
2. Stapla ved över servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden slockna tills Arteflame är förvärmd (cirka 20 minuter).

Steg 2: Förbered grönsakerna

1. Skiva alla paprikor och lök.
2. I en skål, blanda grönsakerna med en matsked smält smör, salt och peppar.

Steg 3: Bryn korvarna

1. Lägg korvarna på Arteflames mittgaller för att bryna dem vid över 490 °C.
2. Bryn i 2-3 minuter på varje sida för att bevara köttsaften och bygga en smakrik skorpa.

Steg 4: Flytta till den platta toppen för att avsluta

1. Efter brynningen, flytta korvarna till den platta stekpannan för att avsluta tillagningen till önskad innertemperatur (vanligtvis 71 °C för fläskkorvar).
2. Ta bort korvarna från värmen vid 60 °C och låt dem vila medan de fortsätter att tillagas försiktigt utanför värmen.

Steg 5: Grilla grönsakerna

1. Medan korvarna är klara, lägg de smörstekta paprikorna och löken på den varma stekpannan.
2. Koka grönsakerna tills de mjuknat och lätt karamelliserade, cirka 7-10 minuter, rör om då och då.

Steg 6: Servera och garnera

1. Skär korvarna diagonalt och servera med brynta paprikor och lök.
2. Garnera med färsk persilja och servera omedelbart.

Tips

• Använd alltid en termometer för att övervaka innertemperaturen.
• Använd zontemperaturkontrollen på Arteflame för att undvika brännskador.
• Smör ger en fylligare smak och en gyllenbrun bryn över olivolja.
• Städningen är enkel – bara släng överflödig mat i elden efter tillagning.
• Låt alltid korvarna vila så att saften kan fördela sig.

Variationer

1. Söt lönnkorv: Använd lönnsirapsinfuserade Vermont-korv och kasta grönsaker i lönnsirap innan du grillar för en söt-salta balans.
2. Kryddig Cajun-stil: Tillsätt Cajun-krydda till grönsaker och använd kryddig korv för en sydstatsinspirerad känsla.
3. Äppel-, fänkåls- och paprikakorv: Använd Vermont-korvar med äpple och fänkål och grilla hyvlade fänkålsskivor med paprika för en doftande twist.
4. Italiensk örtstil: Använd örtkryddade korv, lägg skivade körsbärstomater och hackad basilika över grönsakerna medan de tillagas.
5. Ölbräserad touch: Efter att du har brynt korvarna, flytta dem till en svalare del av stekpannan och ringla öl över dem när de är klara med stekning (inga stekpannor behövs).

Bästa parningar

• Knapriga grillade baguette- eller hoagierullar
• Kyld Vermont hårdcider
• Grillad majskolv med smör
• Enkel grönsallad med citronvinägrett
• Rostad vitlöksaioli för doppning

Slutsats

Detta recept på grillad Vermont-korv och paprika sätter lokala smaker i centrum, helt utvecklat på Arteflame-grillen med omvänd sear-perfektion. Det är enkelt, utsökt och smaklökarnas goda varje gång du tänder grillen.