Grillad Vermont Maple Glazed Morötter

Introduktion

Dessa grillade Vermont-morötter med lönnsirap är penslade med söt, ren lönnsirap och tillagade till perfektion direkt på Arteflame-grillen. Karamelliserade på utsidan, möra på insidan och fulla av rik rökig smak, dessa morötter är ett fantastiskt och utsökt tillbehör, perfekt för alla gourmetmåltider utomhus.

Ingredienser

• 450 g hela morötter, skalade och putsade
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 msk Vermont lönnsirap
• 1/2 tsk havssalt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk malen kanel (valfritt för extra fyllighet)
• Hackad färsk persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetter i mitten av Arteflame-grilleldskålen.
3. Stapla ved av lövträ över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden ta fart. Du är redo att laga mat om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered morötterna

1. Medan grillen värms upp, skala och anskär morötterna. Lämna lite grön topp för presentation om så önskas.
2. Blanda smält smör, Vermont-lönnsirap, salt, peppar och kanel i en skål.
3. Pensla lönnsirapsglasyren på morötterna tills de är helt täckta.

Steg 3: Grilla morötterna

1. När Arteflame-hällen är varm och jämnt uppvärmd (varmare mot mitten), placera morötterna på hällens stekpanna ungefär halvvägs från mitten för medelhög värme.
2. Vänd morötterna var 3-4 minut och pensla med glasyr varje gång, tills de är karamelliserade och möra med en gaffel, cirka 15-18 minuter totalt.
3. Flytta vid behov de färdiga morötterna mot den kallare ytterkanten för att hålla dem varma utan att de överkokas.

Steg 4: Servera

1. Ta bort morötterna från grillen.
2. Lägg upp på ett serveringsfat och strö över eventuell överbliven glasyr från skålen.
3. Strö över hackad persilja om du använder den och servera varmt.

Tips

• Använd färska, fasta morötter av liknande storlek för jämn tillagning.
• Grilla morötterna mitt från mitten för perfekt karamellisering utan att de bryns för mycket.
• Pensla glasyren under grillningen för att bygga upp lager av smak och glans.
• Dela större morötter på mitten på längden för att påskynda tillagningen.
• Servera med grillad biff eller kyckling som är bakåtstekt på Arteflame för en komplett måltid.

Variationer

1. Kryddiga lönnglaserade morötter: Tillsätt 1/4 tsk cayennepeppar i glasyren för en söt och kryddig kick.
2. Citronörtmorötter: Byt ut lönnsirapen mot citronsaft och skal för en citrusaktig klarhet.
3. Lönn Dijon morötter: Tillsätt 1 tsk dijonsenap i glasyren för en syrlig komplexitet.
4. Balsamvinägerlönnsmorötter: Blanda 1 msk balsamvinäger med lönnsirapen för en fyllig och fyllig smak.
5. Rökta paprikamörötter: Tillsätt 1/2 tsk rökt paprika i glasyren för att förstärka rökigheten från grillen.

Bästa parningar

• Omvändstekt ribeye eller filé mignon grillad på Arteflame
• Grillade kycklinglår marinerade i lönn och senap
• Varm quinoasallad med örter och grillade grönsaker
• Knaprigt hantverksbröd rostat på grillen med vitlökssmör
• Uppfriskande vitt vin, till exempel en kyld Riesling eller Pinot Grigio

Slutsats

Att grilla dessa Vermont Maple-glaserade morötter på Arteflame ger fram oöverträffat djup och komplexitet.Den massiva stålhällen säkerställer jämn bryning och karamellisering utan att brännas vid, och den naturliga sötman i Vermont-lönnsirapen kommer till liv med den perfekta antydan till rökighet från elden. Enkla, vackert karamelliserade och fulla av rik smak, de är en sidorätt som stjäl showen.