Grillad Vermont Cheddar Mac & Cheese

Introduktion

Gör dig redo att ta din mac and cheese-upplevelse till nästa nivå med denna grillade Vermont Sharp Cheddar Mac & Cheese. Med hjälp av Arteflame Grill ger vi denna favorit en djärv, skarp Vermont cheddarsmak och en perfekt krispig, rökig skorpa. Utan behov av grytor eller ugnar är detta krämiga, fylliga recept 100 % grillat – vilket ger den en rustik kola och en underbar skorpa som gör den helt oemotståndlig.

Ingredienser

• 2 koppar armbågsmakaroner
• 2 1/2 koppar helmjölk
• 2 msk osaltat smör
• 2 msk vetemjöl
• 2 1/2 koppar riven Vermont skarp cheddarost
• Salt och peppar efter smak
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1/4 kopp panko-ströbröd
• 1/2 tsk rökt paprika (valfritt)
• Hackad färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på 3 pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når brännande temperatur och spisen är jämnt varm.

Steg 2: Koka makaronerna

1. Placera en platt, grund grillsäker form på spisens mittkant (en gjutjärnsplåt fungerar bra).
2. Tillsätt mjölk och låt det sjuda nästan helt under omrörning.
3. Tillsätt de torra armbågsmakaronerna i mjölken och koka direkt på Arteflames heta, platta kokzon under jämn omrörning tills de är mjuka (cirka 10–12 minuter).

Steg 3: Gör ostsåsen

1. När pastan är kokt, flytta den till en svalare del av spisen och rör i smöret tills det smält.
2. Strö mjöl jämnt över under omrörning i 1-2 minuter tills det bildas en roux.
3. Rör gradvis ner resterande mjölk för att lösa upp den, vänd sedan in Vermont sharp cheddarost tills den är slät och helt smält.
4. Krydda med salt, peppar och valfri rökt paprika efter smak.

Steg 4: Karamellisera och skorpa

1. Toppa mac and cheese med riven parmesanost och pankobrödsmulor i samma grillsäkra plåt.
2. Flytta plåten närmare det mittersta grillgallret för högre värmeexponering och krispig bryning.
3. Grilla i cirka 5-7 minuter tills toppen är gyllenbrun, bubblar och lätt brynt i kanterna.

Steg 5: Servera

1. Garnera med hackad persilja.
2. Servera varm direkt från grillen – ingen anledning att grilla eller baka i ugn!

Tips

• Använd en grund grillsäker plåt eller gjutjärnsform för bästa kontakt med spisens värme.
• För starkare smak, använd en blandning av extra skarp Vermont cheddar och rökt gouda.
• Smör över olja ger en fylligare och krämigare sås.
• Flytta din bricka över Arteflames värmezoner för precisionstemperaturkontroll.
• Undvik att överkoka pastan; den kommer att fortsätta koka något i den varma ostsåsen.

Variationer

1. Lönnbacon MacBlanda i smulad Vermont-rökt lönnbacon för en söt-salta twist.
2. Kryddig grön chili macVänd in rostade gröna chilifrukter och pepper jack-ost för en kick.
3. Hummer Cheddar MacLägg till grillade bitar av hummerstjärt efter grillningen — fylligt och dekadent.
4. BBQ Pulled Pork MacToppa din mac and cheese med pulled pork och en skvätt BBQ-sås innan du bryner det översta lagret.
5. Bruschetta Pesto MacRör i grillade körsbärstomater och en virvla basilikapesto för ett gourmet vegetariskt alternativ.

Bästa parningar

• En krispig och stark cider från Vermont för kontrast och syrlighet
• Grillade korvlänkar med rosmarin och vitlök
• Grillad Caesarsallad från Arteflame-grillen
• Grillad surdegsbröd att skopa upp
• Kylt glas smörig Chardonnay

Slutsats

Denna grillade Vermont Cheddar Mac & Cheese förvandlar en klassisk komfortmat till ett smakrikt, krispigt mästerverk, tack vare Arteflame Grill. Från de fylliga ostarna till den bubbliga skorpan, allt görs direkt på grillen för stor smak och enkel rengöring.