Grillad Vermont Beef Spetts on the Arteflame

Introduktion

Grillade Vermont Beef Grillspett är en hyllning till djupa, djärva smaker. Att tillaga dessa spett på Arteflame-grillen ger dem en stekning av steakhouse-kvalitet och perfekt jämn färdighet med den unika omvända bryningsmetoden. Du kommer att älska hur den solida stålhällen bränner perfekt utan att brännas och låser in alla dessa naturliga Vermont-nötköttsjuicer.

Ingredienser

• 2 lbs Vermont nötfilé, skuren i 1,5-tums kuber
• 3 msk Worcestershiresås
• 2 msk sojasås
• 2 msk dijonsenap
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 rödlök, skuren i bitar
• 1 röd paprika, skuren i bitar
• 1 gul paprika, skuren i bitar
• Salta efter smak
• 3 msk osaltat smör (för grillning)
• Metall eller blötlagda träspett

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når 1 000°F och den yttre spishällen är jämnt varm.

Steg 2: Marinera Vermont-nötköttet

1. Blanda Worcestershiresås, soja, dijonsenap, finhackad vitlök, farinsocker, svartpeppar och rökt paprika i en skål.
2. Tillsätt nötköttstärningar och rör om så att det blir helt täckt.
3. Täck över och kyl i minst 1 timme eller upp till över natten för djupare smak.

Steg 3: Bygg spetten

1. Trä upp det marinerade nötköttet på spett, varva med rödlök och paprikabitar.
2. Strö lätt över salt innan du grillar.

Steg 4: Bryn spetten

1. Tillsätt en matsked smör i mittgrillen precis innan stekning.
2. Placera spetten på 1 000°F mittgallret i cirka 1-2 minuter per sida för att få en djup, smakrik skorpa.
3. Tänk på att inte tränga ihop grillen.

Steg 5: Omvänd bryn till önskad färdighet

1. Efter att du har stekt, flytta spetten till den svalare yttre platta spishällen.
2. Fortsätt tillaga spetten, vänd varannan till var tredje minut, tills innertemperaturen är 15°F under din slutliga önskade temperatur (t.ex. ta bort vid 135°F för medium-rare).
3. Låt vila 5 minuter innan servering.

Tips

• Använd Vermont gräsmatat nötkött för bästa smak och marmorering.
• Hoppa inte över vilotiden efter grillning – det avslutar tillagningen och fördelar juicen jämnt.
• Tillsätt mer smör medan du kokar på den platta toppen för extra fyllighet.
• Gruppera spett efter grönsakstyp om du vill ha mer kontroll över färdigheten.
• Skär nötköttet jämnt så att det tillagas jämnt under omvänd stekning.

Variationer

1. Kryddiga lönnspett: Tillsätt 1 msk Vermont lönnsirap och krossade rödpepparflingor till marinaden för en söt-het smakhöjning.
2. Asiatiska fusionsspett: Byt ut Dijon och Worcestershire med hoisinsås, ingefära och risvinäger.
3. Vitlöksörtspett: Tillsätt färsk rosmarin, timjan och dubbla vitlöken i marinaden för en örtig twist.
4. Bourbon BBQ Grillspett: Blanda en skvätt Vermont-bourbon och BBQ-sås i marinaden för en djupare rökig rikedom.
5. Medelhavsspett: Använd olivolja, citronsaft, oregano och en touch av spiskummin istället för standardmarinad.

Bästa parningarna

• Grillad rosmarinpotatis (på den platta spishällen)
• Sparris slängd i smör och vitlök
• Majskolvar med chili-limesmör
• Rostat tunnbröd eller grillad pitabröd
• Kyld Vermont hård cider eller ett djärvt rött vin som Zinfandel

Slutsats

Dessa Grilled Vermont Beef Grillspett är den ultimata bakgårdsgrillupplevelsen, gjord felfri med den kraftfulla men precisa Arteflame-grillen. Med stekning på steakhouse-nivå över ved och saftig perfektion från den omvända brunnen, kommer denna rätt att imponera varje gång.