Grillade Texas Peaches med honungskalan

Introduktion

Det finns inget som liknar den rika, rökiga sötman hos grillade persikor, speciellt när den görs till perfektion på Arteflame-grillen. Detta Texas-inspirerade recept på grillad persika drar full nytta av Arteflames signatur platta stekhäll och mittgrill för att karamellisera färska persikor samtidigt som de bevarar deras saftiga konsistens. Avslutad med en klick gyllene honung och ett stänk varm kanel, är den här rätten en enkel dessert eller tillbehör som smakar sommar — direkt från grillen!

Ingredienser

• 4 mogna men fasta Texas persikor, halverade och urkärnade
• 2 msk osaltat smör, smält
• 3 matskedar lokal Texas wildflower honung
• 1 tsk mald kanel
• Nypa havssalt (valfritt)
• Färska myntablad för garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i botten av Arteflame-grillen.
3. Stapla torr ved över servetterna i form av tipi.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Om cirka 20 minuter är du redo att laga mat.

Steg 2: Förbered persikorna

1. Dela varje persika på mitten och ta bort gropen.
2. Pensla de skurna sidorna med smält smör för att förbättra karamelliseringen.

Steg 3: Grilla persikorna

1. Placera persikorna med skärsidan nedåt på den varmare inre delen av Arteflames platta spishäll.
2. Låt dem grilla i 4–6 minuter tills det bildas gyllene grillmärken och fruktköttet mjuknar något.
3. Vänd och grilla på skinnsidan i ytterligare 2–3 minuter för att bli genomvärmd.

Steg 4: Tillsätt honung och kanel

1. Överför de grillade persikorna till ett serveringsfat.
2. Ringla varje persikahalva med honung medan den fortfarande är varm.
3. Pudra lätt med mald kanel och en valfri nypa havssalt för att förbättra smaken.

Steg 5: Platta och servera

1. Garnera med färska myntablad om så önskas.
2. Servera omedelbart medan den är varm för bästa smak.

Tips

• Använd mogna persikor som fortfarande är fasta för att hålla formen på grillen.
• Flytta persikorna mot den yttre grillringen om de kokar för snabbt för att sakta ner.
• Pensla persikorna med smör precis innan grillning för bästa karamellisering och smak.
• Torka av grillen ren med en pappershandduk mellan omgångarna om det behövs - städa upp är en bris!
• Prova att grilla alla dina måltidskomponenter tillsammans på Arteflame - den är tillräckligt stor för att klara allt.

Variationer

1. Texas Bourbon Persikor: Tillsätt en skvätt bourbon i det smälta smöret innan du borstar persikorna för en rökig Southern twist.
2. Persikor & grädde: Toppa de grillade persikorna med en klick vispad mascarpone eller grekisk vaniljyoghurt.
3. Kryddig honung persikor: Blanda en nypa cayenne i honungen för en söt-värmekontrast.
4. Grillad persikosallad: Skiva grillade persikor över ruccola med getost, pekannötter och balsamvin.
5. Vaniljböna persikor: Rör ner en halv tesked äkta vaniljpasta i honungen innan du ringlar.

Bästa parningarna

• Grillade fläskkotletter eller BBQ-kyckling för en söt-smakfull kombo
• En kula vaniljglass för en klassisk desserttwist
• Texas sött te eller ett kylt glas Moscato för en fräsch finish
• Rökt revbensspjäll eller bringa för att komplettera den naturliga sötman
• Grillat majsbröd eller kex penslat med honungssmör

Slutsats

Dessa grillade Texas-persikor är otroligt enkla att göra, fulla av ljus sommarsmak och helt enkelt fantastiska när de serveras varma från Arteflame-grillen. Med bara ett fåtal kvalitetsingredienser och Arteflames unika stekförmåga, har du en enastående rätt som är lika mångsidig som den är utsökt.