Grillade Tennessee Bologna-sliders

Introduktion

Gör dig redo att njuta av djärva sydstatssmaker med dessa grillade Tennessee Bologna Sliders. Med hjälp av tjockskurna skivor bologna skapar vi saftiga, rökiga sliders grillade till perfektion på Arteflame – för inget låser in smaken som en 400°C varm grill. Med krispiga pickles och syrlig senap på smöriga sliderbröd kommer denna upphöjda klassiker garanterat att imponera på alla grillälskare.

Ingredienser

• 450 g tjockskurna bolognaskivor (ca 1/2" tjock)
• 12 sliderbullar, skivade
• 1 msk mjukt smör
• 1/4 kopp gul senap
• 24 skivor dillgurka
• Vegetabilisk olja (för att tända eld)
• 3 pappersservetter (för att tända eld)
• Ved (helst lönn eller ek)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i eldskålen.
2. Stapla veden ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered dina ingredienser

1. Medan grillen värms upp, bred ett tunt lager smör på insidan av varje slider bulle.
2. Lägg ut bolognaskivorna och lägg dina pickles och senap i närheten för enkel montering.

Steg 3: Bryn bolognan

1. När det mittersta grillgallret når 490 °C, placera bolognaskivorna direkt på det i 1 minut per sida för att brynas.
2. Flytta den brynta bolognan till den platta stekpannan för att tillaga den färdigt till önskad grad. Tjock bologna är perfekt när den når 75 °C (ta ut den vid 60 °C för att tillåta överkokning).

Steg 4: Rosta bullarna

1. Placera de smörsmeda bullarna med snittytan nedåt på den svalare ytterkanten av den platta stekpannan.
2. Rosta tills de är gyllenbruna och lätt krispiga, cirka 1-2 minuter.

Steg 5: Montera reglagen

1. Bred senap på den nedersta bullen.
2. Lägg till en skiva grillad bologna och två skivor dillgurka.
3. Toppa med den andra halvan av brödet och servera varmt.

Tips

• Ta alltid bort bolognan från grillen cirka 5°C under din måltemperatur för att undvika att den övergrillas.
• Använd lönn- eller ekträ för en rökig sötma som passar vackert till bologna.
• Smör förhöjer inte bara smaken utan ger också bullarna en gyllene, krispig konsistens på stekpannan.
• Stapla och tryck försiktigt på din slider efter montering för en aptitretande första tugga.
• Du kan grilla allt på Arteflame – inga stekpannor eller ugnar behövs.

Variationer

1. Kryddiga sydstats-slidersTillsätt skivade jalapeños och kryddig brun senap för en het Tennessee-kick.
2. BBQ Bologna SlidersAnvänd BBQ-sås istället för senap och tillsätt coleslaw för en söt-salt krispighet.
3. Grillade ostliknande slidersLägg skarpa cheddarskivor ovanpå bolognan medan du avslutar på den platta ytan tills den smält.
4. Frukost Bologna SlidersLägg till ett stekt ägg på grillen och byt ut senap mot krämig aioli – frukosten har aldrig smakat så djärvt.
5. Ananasrökeri-slidersToppa med en grillad ananasring och rökt goudaost för tropiska Tennessee-vibbar.

Slutsats

Dessa grillade Tennessee Bologna-sliders är en smakrik twist på en sydstatsklassiker. Med Arteflame-grillens unika fördelar med bryning och platta häll kan du få fram fylliga, saftiga texturer på ett ögonblick. Oavsett om det är en matchdag, en grillfest i trädgården eller bara ett sug efter något på en vardag, är dessa sliders garanterat en publikfavorit.

Bästa parningar

• Sött te eller Tennessee whiskeycocktails
• Grillad majskolv med chili-limesmör
• Hemlagad potatissallad
• Grillade persikor eller bananpudding till efterrätt