Recept på grillade tacos al Pastor på Arteflame | Smakfullt & Saftig

Introduktion

Tacos al Pastor är en populär mexikansk gatumat som är känd för sitt smakrika, marinerade fläskkött tillagat på spett. Med Arteflame-grillen kan du återskapa denna klassiska rätt genom att grilla marinerat fläskkött och ananas till perfektion, vilket uppnår samma saftiga, karamelliserade smak som med traditionella metoder. Detta recept använder Arteflames mångsidiga platta topp och valfria rotisserie för jämnt tillagade, läckra tacos som kommer att imponera på dina gäster.

Ingredienser

• 900 g fläskbog (tunt skivad)
• 1 ananas (skalad, urkärnad och skivad)
• 8-10 små majstortillas
• ½ kopp färsk koriander (hackad)
• 1 liten vitlök (tärnad)
• 2 limefrukter (skurna i klyftor)
• Smör för matlagning

Marinad

• 4 torkade guajillo chilifrukter (urkärnade)
• 2 torkade ancho chilifrukter (urkärnade)
• 3 vitlöksklyftor
• ½ kopp apelsinjuice
• ¼ kopp vit vinäger
• 1 msk achiotepasta
• 1 msk oregano
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk salt
• 2 msk vegetabilisk olja

Instruktioner

1. Tänd Arteflame-grillen

Börja med att tända Arteflame-grillen. Häll lite matolja på tre pappersservetter, lägg dem i grillen och stapla ved ovanpå. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter. Om du har ett rotisseri som tillval, sätt upp det medan grillen värms upp.

2. Förbered marinaden

Koka de torkade chilifrukterna i en kastrull i 5–7 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet och blanda chilifrukterna med vitlök, apelsinjuice, vinäger, achiotepasta, oregano, spiskummin, paprika, salt och vegetabilisk olja för att skapa en slät marinad.

3. Marinera fläskköttet

Lägg den tunt skivade fläskbogen i en stor skål och häll marinaden över den, se till att varje bit är väl täckt. Täck över och kyl i minst 2 timmar (eller över natten för bästa smak).

4. Grilla fläsk och ananas

När grillen är klar, lägg en generös mängd smör på den platta spisen. Grilla de marinerade fläskskivorna på den varma mitten av den platta spisen i 3-4 minuter per sida tills de är fint brynta och karamelliserade. Flytta fläsket mot spisens ytterkant för att tillaga det färdigt.

Lägg samtidigt ananasskivorna på den platta stekpannan. Grilla dem tills de karamelliserats och har fina, brända kanter, cirka 2–3 minuter per sida.

5. Värm tortillas

Ta bort fläskköttet och ananasen från värmen. Smörj ytterkanterna av den plana spishällen med lite smör och värm majstortillabröden i 1–2 minuter per sida tills de är mjuka och smidiga.

6. Montera tacosen

Skär det grillade fläskköttet och ananasen i små bitar. Lägg en generös mängd fläskkött på varje tortilla, toppa med grillad ananas, tärnad lök och färsk koriander. Servera med limeklyftor vid sidan av att pressa över tacosen.

Tips för perfekta tacos al Pastor

• Tunna skivorSkiva fläskbogen så tunt som möjligt för att den ska tillagas snabbt och absorbera maximal smak från marinaden.
• KaramelliseringAtt grilla ananas och fläsk i den heta mitten av Arteflame ger dem den där vackra karamelliseringen, som tillför sötma som kompletterar det salta fläsket.
• Vila fläsketLåt fläskköttet vila några minuter efter grillning innan det skärs upp för att behålla köttsaften.

5 varianter av grillade tacos al Pastor

1. Tacos al Pastor med avokadosalsa

Lägg till en krämig avokadosalsa gjord på avokado, limejuice, koriander och jalapeños till dina tacos för en fräsch och pikant twist.

2. Kryddig Al Pastor

Lägg till extra hetta i marinaden genom att inkludera chipotle chili i adobosås, vilket ger fläsket en rökig, kryddig smak.

3. Ananas-Jalapeño Al Pastor

Grilla skivade jalapeños tillsammans med ananasen för en söt-kryddig kick som passar perfekt till det marinerade fläskköttet.

4. Citrus Al Pastor

Förstärk citrusnoterna genom att tillsätta mer apelsinjuice och limeskal i marinaden, vilket ger fläsket en livfull och syrlig smakprofil.

5. Vegetarisk Al Pastor

Byt ut fläsket mot marinerade och grillade portobellosvampar eller jackfrukt för en växtbaserad twist som fortfarande är full av smak.

Bästa kombinationerna för Tacos al Pastor

• SalsorRostad tomatsalsa, salsa verde eller en kryddig habanerosås.
• SidorMexikansk gatumajs (elote), svarta bönor eller en lätt jicama-slaw.
• DryckerServera med en kall cerveza, en klassisk margarita eller en uppfriskande horchata.

Slutsats

Tacos al Pastor på Arteflame-grillen tar denna ikoniska rätt till nästa nivå. Det perfekt brynta fläsket, den grillade ananasen och de varma tortillabröden skapar en oförglömlig måltid. Oavsett om det är för en tacokväll eller en sommarmatlagning, kommer dessa grillade tacos att bli en succé!