Svensk grillad köttbullar med sås

Introduktion

Svenska köttbullar är traditionella köttbullar, kända för sin rika och behagliga smak. Idag ger vi denna klassiker en modern twist genom att grilla dem på Arteflame-grillen för en otrolig bränning. Den höga värmen på mittgallret i kombination med grillens jämna temperaturkontroll säkerställer perfekt saftiga, smakrika köttbullar.

Ingredienser

• 1 pund nötfärs (80 % magert)
• ½ lb malet fläsk
• 1 liten lök, fint tärnad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• ½ kopp ströbröd
• 1 ägg
• ¼ kopp mjölk
• 2 msk smör (för matlagning)
• 1 tsk kryddpeppar
• ½ tsk muskotnöt
• Salta och peppra efter smak
• Hackad färsk persilja (för garnering)

För såsen (valfritt men rekommenderas)

• ¼ kopp smör
• 2 msk mjöl
• 1½ dl nötbuljong
• ½ kopp tung grädde
• 1 tsk sojasås
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Börja med att tända din Arteflame-grill. Stapla ved över servetter som blötläggs med vegetabilisk olja i mitten och tänd den. Vänta ca 20 minuter tills grillen värms upp. Du kommer att använda mittgallret för att bränna och den yttre platta spishällen för att avsluta köttbullaren.

Steg 2: Förbered Köttbullar Mix

I en stor blandningsskål, kombinera nötfärs, malet fläsk, tärnad lök, hackad vitlök, ströbröd, ägg, mjölk, kryddpeppar, muskotnöt, salt och peppar. Blanda allt tills det är jämnt blandat, men undvik övermixning för att hålla köttbullarna mjuka.

Steg 3: Forma och stek köttbullarna

Rulla köttblandningen till 1-tums bollar. Tillsätt en klick smör till den platta spishällen när den smälter, låt köttbullarna fräsa. Bryn köttbullarna på mitten av gallret i ca 2-3 minuter per sida tills de är gyllenbruna. När de har fått en fin skorpa, flytta dem till den svalare delen av den platta toppen för att avsluta tillagningen. Koka tills innertemperaturen når 160°F (men dra av dem från grillen vid 145°F eftersom de kommer att fortsätta koka från värmen).

Steg 4: Valfri sås

Medan köttbullarna tillagas färdigt, använd ytterkanten på Arteflames platta topp för att smälta smör. Rör ner mjölet, koka tills det fått lite färg. Vispa gradvis i nötbuljong, grädde och sojasås. Koka tills såsen tjocknar och smaka sedan av med salt och peppar.

Steg 5: Servera

Platta köttbullaren och ringla över sås, eller servera vid sidan av. Garnera med färsk persilja och njut av dessa läckra svenska köttbullar med potatismos, lingonsylt eller smörade äggnudlar för en autentisk touch.

Tips

• Smör på grillen: Den rika smaken av smör ger en fantastisk smak samtidigt som de förhindrar att köttbullarna fastnar.
• Använd värmezonerna klokt: Mittgallret är perfekt för den första bränningen, medan den yttre platta toppen ger en kontrollerad miljö för att avsluta tillagningsprocessen utan att överkoka.
• Titta på den interna temperaturen: Dra av köttbullarna vid 145°F så att de fortsätter att tillagas till perfekta 160°F efter att ha tagits bort från grillen.

Variationer

1. Kryddig Köttbullar: Tillsätt 1 tsk röda chiliflakes till mixen för en kryddig kick.
2. Ostiga Köttbullar: Blanda i ½ kopp riven parmesanost eller Gruyère för en rik, ostliknande tugga.
3. Herbed Köttbullar: Tillsätt 1 msk hackad färsk dill eller timjan till köttbulleblandningen för en fräsch örtton.
4. Köttbullar med Bacon: Tillsätt tärnad, kokt bacon i köttblandningen för en extra rökig smak.
5. Lamm Köttbullar: Byt ut det malda fläsket mot malet lamm för en mer robust, viltsmak.

Bästa parningarna

• Potatismos: Krämig potatismos suger upp såsen vackert.
• Lingonsylt: Den sötsyrliga smaken kompletterar de salta köttbullarna.
• Smörda äggnudlar: En enkel men läcker sida för att balansera de rika smakerna.

Slutsats

Att grilla svenska köttbullar på Arteflame ger dem en exceptionell rökig smak och en vacker, jämn bruna som förvandlar denna tröstande klassiker. Servera dessa köttbullar med krämig sås, potatismos och lite lingonsylt för en oförglömlig måltid.