Perfekt grillad biff på Arteflame

Introduktion

Att laga biff på grillen handlar om att skapa den perfekta balansen mellan en saftig interiör med en smakrik, knaprig exteriör. Arteflame-grillens högvärmecenter och mångsidiga platta kokyta gör den till det perfekta verktyget för att bemästra detta. Följ det här receptet för att få en biff av steakhouse-kvalitet hemma, varje gång!

Ingredienser

• 2 ribeye- eller stripbiffar (cirka 1,5 tum tjocka)
• 2 msk smör (till tråckling)
• 1 msk havssalt
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 1 msk vitlökspulver eller finhackad vitlök
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Färsk timjan eller rosmarin (valfritt för garnering)

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

Börja med att tända Arteflame-grillen. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter, placera dem i grillen och stapla ved ovanpå. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. På cirka 20 minuter kommer det mittersta grillgallret att nå över 1 000°F, perfekt för att bränna, medan den omgivande platta spishällen kommer att ha en rad lägre värmezoner.

2. Krydda biffarna

Smaksätt generöst dina biffar med havssalt, svartpeppar och vitlökspulver. Se till att täcka biffens båda sidor jämnt och låt biffarna stå i rumstemperatur i cirka 10 minuter. Detta hjälper köttet att tillagas jämnare.

3. Bryn biffarna på mittgrillen

När grillen är helt uppvärmd lägger du biffarna direkt på mittgallret. Den intensiva värmen skapar en fyllig, karamelliserad skorpa. Bryn varje sida i 2-3 minuter. Om du vill ha en jämn skorpa runt om, rotera biffarna halvvägs genom att steka varje sida. Pensla biffarna med smör medan du steker dem för att tillföra extra smak och fukt.

4. Avsluta tillagningen på Flat-Top

När biffarna har stekt, flytta dem till det yttre platta området av grillen där värmen är mindre intensiv. Detta kommer att tillåta biffarna att avsluta tillagningen försiktigt utan att överkoka skorpan. För medium-rare, tillaga biffarna tills de når en innertemperatur på 130°F. Använd en kötttermometer för noggrannhet. Ta bort biffarna från grillen när de når 115°F till 120°F, eftersom de fortsätter att tillagas medan de vilar.

5. Vila biffarna

Låt biffarna vila i 5-10 minuter efter grillning. Detta steg är avgörande för att säkerställa att juicerna omfördelas genom köttet, vilket ger dig en mör, smakrik biff.

6. Skiva och servera

Skiva biffen mot säden för bästa konsistens och mjukhet. Garnera med färsk timjan eller rosmarin för en aromatisk finish. Servera omedelbart.

Tips för den bästa grillade steken

• Använd tjockskurna biffar: Biffar som är minst 1,5 tum tjocka tillåter en bra genomstekt utan att överkoka inredningen.
• Låt det vila: Låt alltid steken vila efter grillning för att bevara juicen.
• Använd smör för att tråckla: Smör ger en rik, välsmakande smak till din biff och hjälper till att få en bättre skorpa.

Variationer

1. Örtsmörstek: Toppa din grillade biff med ett hemgjort örtsmör gjord av mjukt smör, hackad vitlök och färska örter som rosmarin och timjan.
2. Kryddig Cajun Steak: Lägg till en Cajun-kryddmassa till biffarna innan du grillar för en pigg kick.
3. Vitlöksrosmarinbiff: Tillsätt färska rosmarinkvistar och hackad vitlök i smöret när du tråcklar för en doftande, örtsmak.
4. Blue Cheese Crusted Steak: Efter grillning toppar du biffen med smulad ädelost och låter den smälta medan biffen vilar.
5. Rökig BBQ Steak: Gnid in biffarna med en rökt paprika- och farinsockerblandning för en söt och rökig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris
• Krispig rostad potatis
• Krämig mosad blomkål
• Grillad majskolvar

Slutsats

Att grilla biff på Arteflame ger dig den ultimata kontrollen över värmen och möjliggör perfekt stekning, vilket skapar en biff som är både mör och smakrik. Med en djup skorpa från högvärmecentret och en mild finish på den platta toppen, kommer du att servera steakhouse-kvalitet varje gång.