Grillad spansk tonfiskbiff med sherry vinäger glasyr

Introduktion

Upplev de otroliga smakerna av grillad spansk tonfiskbiff, perfekt stekt på Arteflame Grill och avslutad med en syrlig sherryvinägerglasyr. Denna tillagningsmetod säkerställer en vacker skorpa samtidigt som den håller fisken fuktig och smakrik. Arteflames mittgrill når över 1 000°F för att låsa in juice, medan den omgivande platta spishällen ger biffen den perfekta steken. Låt oss börja med att göra denna restaurangkvalitetsrätt hemma!

Ingredienser

• 2 färska spanska tonfiskbiffar (ca 6 oz vardera)
• 2 msk smör
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1/4 kopp sherryvinäger
• 1 msk honung
• 1 msk dijonsenap
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1 msk kapris, avrunnen
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar för tillagning.

Steg 2: Krydda tonfiskbiffarna

1. Torka tonfiskbiffarna med en pappershandduk.
2. Gnid in med smält smör och krydda båda sidor generöst med salt och svartpeppar.

Steg 3: Bryn tonfiskbiffarna

1. Placera tonfiskbiffarna på det mittersta grillgallret på Arteflame vid 1 000°F.
2. Bryn varje sida i ca 30-45 sekunder tills en läcker skorpa bildas.
3. Flytta tonfiskbiffarna till den platta spishällen för att avsluta tillagningen till önskad form (cirka 2-3 minuter för medium-rare).

Steg 4: Förbered sherryvinägerglasyren

1. På den kallare sidan av Arteflame, tillsätt sherryvinäger, honung, dijonsenap, hackad vitlök och kapris.
2. Rör försiktigt tills glasyren tjocknar något.
3. Ta av från värmen och rör ner färsk persilja.

Steg 5: Glasera och servera

1. Pensla den varma glasyren över de grillade tonfiskbiffarna.
2. Servera genast med citronklyftor.

Tips

• Ta bort tonfiskbiffarna från värmen när de är cirka 15°F under önskad färdighet, eftersom de fortsätter att tillagas medan de vilar.
• För en djupare smak, marinera tonfisk i sherryvinägerglasyren i 30 minuter innan du grillar.
• Använd osaltat smör för att kontrollera smaksättningen av rätten.
• Överkoka inte tonfisken; den ska vara lätt rosa i mitten för bästa konsistens.

Variationer

• Kryddig spansk tonfisk: Tillsätt 1 tsk rökt paprika och en nypa rödpepparflingor för en kryddig kick.
• Citrus ört tonfisk: Byt ut sherryvinäger mot färsk apelsinjuice och tillsätt 1 tsk färsk timjan.
• Vitlökssmör Tonfisk: Dubbla smöret och tillsätt 2 extra hackade vitlöksklyftor för en rikare vitlökssmak.
• Sesamstekt tonfisk: Belägg tonfiskbiffarna i sesamfrön innan de steker för en nötig crunch.
• Honung-balsamisk glasyr: Byt ut sherryvinägern mot balsamvinäger och öka på honungen för en sötare glasyr.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Varm potatissallad i spansk stil
• Rostad röd paprika i vitlök olivolja
• Ett glas albariño eller rioja blanco vin

Slutsats

De djärva smakerna av denna spanskinspirerade grillade tonfiskstek lyser med den perfekta brunn från Arteflames grill. Den lätttillverkade sherryvinägerglasyren förstärker fiskens naturliga rikedom och skapar en riktigt gourmeträtt. Prova det här receptet idag och njut av en måltid av restaurangkvalitet som görs direkt hemma.