Grillade spanska kronärtskockor med smör och citron

Introduktion

Att grilla spanska kronärtskockor på Arteflame-grillen ger dem en perfekt röding samtidigt som de håller dem möra inuti. Smöret och citronen förstärker deras naturliga smaker, vilket gör detta till en vinterrätt som måste testas.

Ingredienser

• 4 stora spanska kronärtskockor
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 citron, saftad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• Salta och peppra efter smak
• Färsk persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna tills spishällen når optimal grilltemperatur (ca 20 minuter).

Steg 2: Förbered kronärtskockorna

1. Putsa de sega ytterbladen från kronärtskockorna.
2. Skär kronärtskockorna på mitten på längden.
3. Ta bort den luddiga choken från mitten med en sked.
4. Gnid in kronärtskockorna med citronsaft för att förhindra att de blir bruna.

Steg 3: Grilla kronärtskockorna

1. Placera kronärtskockorna med snittsidan nedåt på den hetare zonen på den platta spishällen.
2. Stek i ca 4-5 minuter tills grillmärken syns.
3. Vänd på dem och flytta dem till ett lite svalare område på spishällen.
4. Täck dem lätt med smält smör och fortsätt grilla tills de är mjuka (ca 10 minuter).

Steg 4: Avsluta med smör och citron

1. Ringla över de grillade kronärtskockorna med mer smält smör.
2. Strö vitlök, salt och peppar jämnt över toppen.
3. Tillsätt en sista kläm citronsaft för fräschör.
4. Garnera med färsk persilja om så önskas.

Tips

• Använd färska kronärtskockor för bästa smak och konsistens.
• Grilla dem på den varmare inre zonen först för att få en fin röding, flytta dem sedan till en svalare plats för att tillagas.
• Att pensla dem med smält smör medan de tillagas förstärker deras rika, nötaktiga smak.

Variationer

1. Vitlöksparmesan: Tillsätt riven parmesan och finhackad vitlök under de sista minuterna av grillningen.
2. Kryddig chili: Strö rödpepparflingor och en touch av rökt paprika för en djärvare smak.
3. Ört infunderad: Blanda smält smör med färsk rosmarin och timjan innan du ringlar över kronärtskockorna.
4. Balsamico glaserad: Reducera balsamvinäger och ringla över kronärtskockorna innan servering.
5. Citronskal och kapris: Garnera med citronskal och kapris för en syrlig och briny twist.

Bästa parningar

• Grillad biff eller lamm till en rejäl huvudrätt.
• Ett krispigt spanskt vitt vin, som Albariño.
• Färskt bröd för att suga upp eventuell överbliven smörig sås.

Slutsats

Dessa grillade spanska kronärtskockor är den perfekta kombinationen av rökiga, förkolnade smaker med smörig rikedom och zesty citron. Serveras varma från Arteflame, gör de en oslagbar aptitretare eller tillbehör.