Grillade spanska kronärtskockor med smör och citron

Introduktion

Att grilla spanska kronärtskockor på Arteflame-grillen ger dem en perfekt grillning samtidigt som de håller sig möra inuti. Smöret och citronen förstärker deras naturliga smaker, vilket gör detta till en vinterrätt man bara måste prova.

Ingredienser

• 4 stora spanska kronärtskockor
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 citron, pressad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna tills spisen når optimal grilltemperatur (cirka 20 minuter).

Steg 2: Förbered kronärtskockorna

1. Skär bort de yttre, hårda bladen från kronärtskockorna.
2. Skär kronärtskockorna på mitten på längden.
3. Ta bort den luddiga choken från mitten med en sked.
4. Gnid in kronärtskockorna med citronsaft för att förhindra att de blir bruna.

Steg 3: Grilla kronärtskockorna

1. Placera kronärtskockorna med den skurna sidan nedåt på den varmaste zonen på den platta spisen.
2. Bryn i cirka 4-5 minuter tills grillmärken syns.
3. Vänd dem och flytta dem till en något svalare del av spisen.
4. Täck dem lätt med smält smör och fortsätt grilla tills de är möra (cirka 10 minuter).

Steg 4: Avsluta med smör och citron

1. Ringla mer smält smör över de grillade kronärtskockorna.
2. Strö vitlök, salt och peppar jämnt över toppen.
3. Tillsätt en sista skvätt citronsaft för fräschör.
4. Garnera med färsk persilja om så önskas.

Tips

• Använd färska kronärtskockor för bästa smak och konsistens.
• Grilla dem först på den varmaste innerzonen för att få en fin färg, flytta dem sedan till en svalare plats för att tillagas genom.
• Att pensla dem med smält smör medan de tillagas förstärker deras rika, nötiga smak.

Variationer

1. Vitlöksparmesan: Tillsätt riven parmesanost och hackad vitlök under de sista minuterna av grillningen.
2. Stark chili: Strö över röda chiliflingor och en touch av rökt paprika för en djärvare smak.
3. Örtberikad: Blanda smält smör med färsk rosmarin och timjan innan du ringlar över kronärtskockorna.
4. Balsamvinägerglaserad: Reducera balsamvinägern och ringla över kronärtskockorna före servering.
5. Citronskal &och Kapris: Garnera med citronskal och kapris för en syrlig och salt twist.

Bästa parningar

• Grillad biff eller lamm till en rejäl huvudrätt.
• Ett krispigt spanskt vitt vin, som Albariño.
• Färskt bröd för att suga upp eventuell överbliven smörsås.

Slutsats

Dessa grillade spanska kronärtskockor är den perfekta kombinationen av rökiga, brända smaker med smörig fyllighet och syrlig citron. Serveras varma från Arteflame-grytan och blir en oslagbar aptitretare eller tillbehör.