Grillad South Carolina Gold Rice Cakes

Introduktion

Carolina Gold-ris är ett traditionsrikt ris med djupa rötter i sydstatsmatlagningen. I det här receptet formar vi det till smakrika, gyllenbruna kakor – krispiga på utsidan och möra inuti. Genom att använda Arteflame-grillen får dessa riskakor en oslagbar brännande och rökig finish som förvandlar ett enkelt ris till ett elegant tillbehör eller huvudrätt.

Ingredienser

• 2 koppar kokt och avsvalnat Carolina Gold-ris
• 1/3 kopp finhackad salladslök
• 1/4 kopp riven parmesanost
• 2 matskedar majonnäs
• 1 matsked Dijonsenap
• 1 stort ägg
• Salt och peppar efter smak
• 1/4 kopp Panko-ströbröd, plus extra för panering
• 3 matskedar osaltat smör till matlagning
• Valfria hackade örter (persilja, timjan eller gräslök)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Lägg ved ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna för att tända veden. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den är redo för tillagning.

Steg 2: Gör riskakblandningen

1. I en stor skål, kombinera det kokta Carolina Gold-riset, salladslök, parmesanost, majonnäs, dijonsenap, ägg och 1/4 kopp panko-ströbröd.
2. Krydda med salt och peppar efter smak.
3. Rör om tills allt är väl blandat. Om blandningen känns för lös, tillsätt lite mer Panko för att binda.

Steg 3: Forma riskakorna

1. Använd händerna för att forma risblandningen till handflatstora kakor, cirka 2,5 cm tjocka.
2. Pensla varje kaka lätt med extra panko-ströbröd för extra krispighet.
3. Lägg kakorna på ett fat för att vila medan grillen värms upp.

Steg 4: Grilla riskakorna

1. Tillsätt smör i den hetare mittendelen av Arteflame-stekplattan så att det smälter och sprider sig.
2. Placera riskakorna på den smörade ytan, närmare mitten, för en gyllenbrun färg.
3. Grilla i 5–6 minuter per sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
4. För att avsluta tillagningen försiktigt, flytta dem till den yttersta, kallare delen av spisen i några minuter till för att se till att de värms upp utan att brännas vid.

Steg 5: Servera

1. Använd en grillspatel för att försiktigt lyfta riskakorna från grillen.
2. Garnera med färska örter om du använder dem.
3. Servera omedelbart medan den är varm och krispig.

Tips

• Använd Carolina Gold-ris för dess klibbiga konsistens och rika smak – det binder vackert utan att behöva mjöl.
• Koka riset i förväg och låt det svalna helt innan du formar kakor – det hjälper dem att hålla ihop bättre vid grillning.
• Tillsätt extra smör under grillningen för att få en gyllenbrun skorpa på kakorna.
• Grilla i mittenzonen på Arteflame-hällen för att balansera bryning och kontroll.
• Ha en sprayflaska med vatten till hands ifall lågor börjar blossa upp när smöret smälter.

Variationer

1. Cheddar JalapeñoByt ut parmesanost mot skarp cheddar och tillsätt 1 finhackad jalapeño för en kryddig twist.
2. Räkriskakor från LowcountryBlanda hackade grillade räkor i riskakorna för en komplett kustsmak från South Carolina.
3. Rökt Gouda och BaconLägg till rökigt djup med tärnat bacon och strimlad rökt Gouda istället för parmesanost.
4. ÖrtcitronskalBlanda i hackad persilja, dill och citronskal för en ljus och fräsch smakprofil.
5. Kreolsk kryddaTillsätt en tesked kreolsk krydda för en sydstatskick, och passar bra med en grillad remouladsås.

Bästa parningar

• Grillade räkspett glaserade med honungssmör
• Grillad sparris eller grillade gröna bönor från Arteflame-plattan
• Kylt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en lokal South Carolina Chardonnay
• Grillade persikor med farinsocker, serveras som dessert

Slutsats

Dessa South Carolina Gold Rice Cakes, som är krispiga på utsidan och möra på insidan, är en hyllning till sydstatssmak och Arteflame-grillprecision. Grillning på stål garanterar färg, textur och smak som du inte får på något annat sätt – inga grytor, stekpannor eller lock behövs.