Grillad räkor scampi på arteflame grill

Introduktion

Grillade räkscampi är en rökig och smakrik variant av den klassiska räkrätten, vanligtvis tillagad i en vitlökssmörsås. Arteflame-grillen ger räkorna en utsökt kolsyra, medan den smöriga vitlökssåsen kompletterar räkornas naturliga sötma. Detta är en lätt men lyxig rätt, perfekt för sommarsammankomster eller en speciell middag.

Ingredienser

För räkorna:

• 1 1/2 lbs stora räkor, skalade och urkärnade
• 2 msk olivolja
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• 1/4 tsk rödpepparflingor (valfritt)

För vitlökssmörsåsen:

• 4 msk smör
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 dl vitt vin (eller kycklingbuljong)
• 2 msk färsk citronsaft
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk citronskal
• Citronklyftor (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

Tänd Arteflame-grillen med servetter och ved indränkta i vegetabilisk olja. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta hällen når medelhög värme.

Steg 2: Krydda räkorna

Vänd räkorna i olivolja, salt, peppar och chiliflingor (om du använder dem). Se till att räkorna är jämnt täckta.

Steg 3: Grilla räkorna

Lägg räkorna på den plana hällen på Arteflame-grillen. Grilla i 2–3 minuter på varje sida tills räkorna är rosa och lätt brända. Ta bort från grillen och ställ åt sidan.

Steg 4: Gör vitlökssmörsåsen

Smält smöret på den plana spisen i en grillsäker panna eller liten stekpanna. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i cirka 1-2 minuter tills den doftar. Rör i vitt vin (eller kycklingbuljong) och citronsaft. Låt såsen sjuda i 2-3 minuter tills den reducerats något.

Steg 5: Blanda räkor och sås

Tillsätt de grillade räkorna i vitlökssmörsåsen och blanda så att räkorna täcks jämnt. Rör i hackad persilja och citronskal för extra fräschör.

Steg 6: Servera

Servera räkorna direkt med citronklyftor vid sidan av. Denna rätt passar utmärkt med grillat bröd, pasta eller en fräsch grönsallad.

Tips

• GrilltiderRäkor tillagas snabbt, så håll ett öga på dem för att förhindra överkokning. De är klara när de blir rosa och ogenomskinliga.
• VinalternativOm du inte vill använda vin, byt ut det mot kycklingbuljong för en något mildare sås.
• Extra vitlökssmakFör en mer intensiv vitlökssmak, tillsätt lite vitlökspulver eller rostad vitlök i smörsåsen.

Variationer

1. Kryddig räkscampiTillsätt mer rödpepparflingor eller en nypa cayennepeppar för en kryddigare version.
2. Krämiga räkscampiRör i en skvätt vispgrädde i slutet för en fylligare sås.
3. Örtbaserade scampiTillsätt färsk timjan, oregano eller basilika i vitlökssmörsåsen för en örtig twist.
4. Räkscampi med pastaBlanda räkorna och såsen med kokt pasta, som linguine eller spaghetti, för en klassisk måltid.
5. Citronräkor och scampiÖka mängden citronsaft och skal för en ljusare rätt med citrusaktig ton.

Bästa parningar

• SidorätterServera med grillade grönsaker, vitlöksbröd eller en enkel pastarätt för att suga upp den smakrika såsen.
• DryckerKombinera med ett friskt vitt vin som Sauvignon Blanc, eller mousserande vatten med citron för en uppfriskande kontrast.

Slutsats

Grillade räkscampi på Arteflame-grillen ger en rökig, bränd smak till den klassiska vitlöks- och smöriga räkrätten. Snabb, enkel och full av smak, denna rätt är perfekt för att underhålla gäster eller njuta av en speciell måltid hemma.