Grillad räkor scampi på arteflame grill

Introduktion

Grilled Shrimp Scampi är en rökig och smakrik variant på den klassiska räkorrätten, vanligtvis tillagad i en vitlökssmörsås. Arteflame-grillen tillför en läcker röding till räkorna, medan den smöriga, vitlöksiga såsen kompletterar räkornas naturliga sötma. Detta är en lätt men ändå lyxig rätt, perfekt för sommarsammankomster eller en speciell middag.

Ingredienser

För räkor:

• 1 1/2 lbs stora räkor, skalade och deveirade
• 2 msk olivolja
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• 1/4 tsk röd paprikaflingor (valfritt)

Till vitlökssmörsåsen:

• 4 msk smör
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1/4 kopp vitt vin (eller kycklingbuljong)
• 2 msk färsk citronsaft
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk citronskal
• Citronklyftor (för servering)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter och ved. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når medelhög värme.

Steg 2: Krydda räkorna

Kasta räkorna i olivolja, salt, peppar och rödpepparflingor (om du använder). Se till att räkorna är jämnt belagda.

Steg 3: Grilla räkorna

Placera räkorna på den platta spishällen på Arteflame-grillen. Grilla 2-3 minuter på varje sida tills räkorna är rosa och lätt förkolnade. Ta bort från grillen och ställ åt sidan.

Steg 4: Gör vitlökssmörsåsen

Smält smöret på den platta spishällen i en grillsäker panna eller liten stekpanna. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i ca 1-2 minuter tills den doftar. Rör ner vitt vin (eller kycklingbuljong) och citronsaft. Låt såsen puttra i 2-3 minuter tills den reducerats något.

Steg 5: Kombinera räkor och sås

Tillsätt de grillade räkorna till vitlökssmörsåsen och rör om för att täcka räkorna jämnt. Rör ner hackad persilja och citronskal för extra fräschör.

Steg 6: Servera

Servera räkorräkor direkt med citronklyftor vid sidan av. Den här rätten passar vackert till grillat bröd, pasta eller en fräsch grönsallad.

Tips

• Grilltid: Räkor tillagas snabbt, så håll ett öga på dem för att förhindra överkokning. De är färdiga när de blir rosa och ogenomskinliga.
• Vinalternativ: Om du inte vill använda vin, ersätt med kycklingbuljong för en lite mildare sås.
• Extra vitlökssmak: För mer intensiv vitlökssmak, tillsätt lite vitlökspulver eller rostad vitlök till smörsåsen.

Variationer

1. Kryddig räkor Scampi: Lägg till fler röda paprikaflingor eller en skvätt cayennepeppar för en kryddigare variant.
2. Krämig räkor Scampi: Rör ner en skvätt tung grädde på slutet för en rikare sås.
3. Ört-infunderade Scampi: Tillsätt färsk timjan, oregano eller basilika till vitlökssmörsåsen för en örtvändning.
4. Räkräkor med pasta: Kasta räkorna och såsen med kokt pasta, som linguine eller spagetti, för en klassisk måltid.
5. Citronräkor Scampi: Öka citronsaften och skalet för en ljusare, citrus-framåträtt.

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med grillade grönsaker, vitlöksbröd eller en enkel pasta för att suga upp den smakrika såsen.
• Drycker: Kombinera med ett skarpt vitt vin som Sauvignon Blanc, eller ett mousserande vatten med citron för en uppfriskande kontrast.

Slutsats

Grillade räkor Scampi på Arteflame-grillen ger en rökig, förkolnad smak till den klassiska vitlökiga, smöriga räkorrätten. Snabb, enkel och fylld med smak, den här rätten är perfekt för att underhålla eller njuta av en speciell måltid hemma.