Grillade skotska langoustiner med örtsmör

Introduktion

Njut av perfekt grillade skotska havskräftor med en fyllig örtsmörsås, allt tillagat utan ansträngning på Arteflame-grillen. Den unika platta hällen säkerställer en jämn stekning samtidigt som den bevarar de delikata skaldjurssmakerna. Detta recept förstärker havskräftornas naturliga sötma samtidigt som det ger en smörig, aromatisk finish.

Ingredienser

• 12 färska skotska havskräftor, delade på mitten
• 1/2 kopp osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked färsk persilja, finhackad
• 1 matsked färsk gräslök, finhackad
• 1 tesked färska timjanblad
• Saft av 1 citron
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 matsked vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

• Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
• Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved över dem.
• Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered örtsmör

• Smält smör i en liten skål.
• Tillsätt hackad vitlök, hackad persilja, gräslök, timjan, citronsaft, salt och peppar.
• Blanda väl och ställ åt sidan.

Steg 3: Grilla havskräftorna

• Placera havskräftorna med köttsidan nedåt på den heta Arteflame-spishällen nära mitten för att bryna dem på hög värme.
• Grilla i 2 minuter tills de är lätt brända, vänd sedan.
• Pensla rikligt med örtsmör.
• Stek med skalsidan nedåt i ytterligare 3-4 minuter tills köttet är ogenomskinligt och genomstekt.

Steg 4: Servera

• Ta bort från grillen och låt vila i några minuter.
• Ringla över ytterligare örtsmör och servera omedelbart.

Tips

• Stek nära mitten för en snabb brynning, flytta sedan havskräftorna mot den yttre spisen för att bibehålla värmen utan att översteka.
• Använd färska havskräftor av hög kvalitet för bästa smak.
• Ta bort från värmen när innertemperaturen når 15°F under önskad temperatur, eftersom de kommer att fortsätta tillagas.

Variationer

• Kryddig vitlökssmör: Tillsätt röda pepparflingor och rökt paprika i örtsmöret för en liten kick.
• Citruszestinfusion: Blanda i apelsin- och limeskal med smöret för en livfull citruskänsla.
• Whiskysmörglasyr: Tillsätt en skvätt skotsk whisky i smöret för en rökig smakdjup.
• Asiatisk fusion: Byt ut örter mot ingefära, citrongräs och sojasås för en unik twist.
• Parmesanörtskorpa: Strö riven parmesanost över havskräftorna precis innan servering för en läcker och smakrik touch.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini för ett komplett rökigt tillbehör.
• Krispigt, smörat surdegsbröd för att suga upp det smakrika örtsmöret.
• Ett kylt glas Sauvignon Blanc eller en lätt, citrusaktig skotsk cocktail.

Slutsats

Detta recept på grillade skotska havskräftor fångar essensen av gourmetgrillning med skaldjur, förstärkt av Arteflame-grillens otroliga möjligheter. Resultatet är saftiga, smöriga havskräftor med perfekt brynning, vilket gör dem både visuellt fantastiska och läckra.