Grillade laxkroketter med dillsås på Arteflame Grill

Introduktion

Laxkroketter är krispiga, smakrika biffar gjorda av lax, örter och ströbröd. Att grilla dem på Arteflame ger en rökig touch och perfekt gyllene skorpa. Tillsammans med en krämig dillsås gör dessa kroketter en utsökt måltid till brunch, lunch eller middag.

---

Ingredienser

För laxkroketterna:

• 1 lb kokt lax (eller konserverad, avrunnen lax)
• 1/2 kopp ströbröd (plus extra för beläggning)
• 1/4 kopp finhackad lök
• 1/4 kopp finhackad salladslök
• 1 ägg, lätt uppvispat
• 2 msk dijonsenap
• 2 msk majonnäs
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk färsk dill, hackad
• Salt och nymalen svartpeppar (efter smak)
• 2 msk olivolja (för grillning)

Till dillsåsen:

• 1/2 kopp majonnäs
• 1/4 kopp gräddfil
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk färsk dill, hackad
• Salt och peppar (efter smak)

---

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen med vegetabiliska oljeindränkta servetter och ved. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen når medelvärme, perfekt för att grilla kroketterna.

Steg 2: Gör kroketterna

I en stor skål, kombinera den kokta laxen, ströbröd, lök, salladslök, ägg, dijonsenap, majonnäs, citronsaft, färsk dill, salt och peppar. Blanda tills det blandas. Forma blandningen till små biffar, ca 2-3 tum i diameter. Klä varje biff i extra ströbröd för en krispig utsida.

Steg 3: Grilla kroketterna

Ringla olivolja på den platta spishällen på Arteflame-grillen. Lägg kroketterna på den heta grillen och stek i 3-4 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Var försiktig när du vänder för att behålla formen på kroketterna.

Steg 4: Förbered dillsåsen

Medan kroketterna grillar gör du dillsåsen. I en liten skål, vispa samman majonnäs, gräddfil, citronsaft, färsk dill, salt och peppar tills det är slätt. Smaka av och justera krydda efter behov.

Steg 5: Servera

Servera de grillade laxkroketterna med den krämiga dillsåsen vid sidan av. Garnera med extra färsk dill och citronklyftor för en saftig finish. Servera med en enkel sallad eller rostade grönsaker till en komplett måltid.

---

Tips

• Forma kroketterna: För att säkerställa att kroketterna håller sin form på grillen, kyl dem i 10-15 minuter innan de grillas.
• Krispig skorpa: Lägg ett lager ströbröd på utsidan av biffarna för att säkerställa en krispig gyllene skorpa.
• Laxalternativ: Använd färsk grillad lax, konserverad lax eller överbliven kokt lax till kroketterna.

---

Variationer

1. Kryddig laxkroketter: Tillsätt en nypa cayennepeppar eller chiliflakes till laxblandningen för en kryddig kick.
2. Ört-infunderade kroketter: Lägg till en blandning av färska örter som persilja, dragon eller gräslök för en mer aromatisk smak.
3. Ostiga kroketter: Blanda i en näve riven parmesanost eller cheddarost i laxblandningen för ett extra lager av fyllighet.
4. Citron-vitlökskroketter: Tillsätt hackad vitlök och extra citronskal för en djärvare, ljusare smak.
5. Glutenfria kroketter: Ersätt ströbröd med glutenfri panko eller mandelmjöl.

---

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med en ljus grön sallad, grillad sparris eller rostad potatis för en balanserad måltid.
• Drycker: Kombinera med ett skarpt vitt vin som Sauvignon Blanc, eller en ljus, uppfriskande lager.

---

Slutsats

Grillade laxkroketter med dillsås är en enkel men elegant rätt. De krispiga, gyllene biffarna och den krämiga, syrliga dillsåsen ger en mättande måltid som är perfekt för alla tillfällen. Arteflame-grillen tillför en unik rökighet som lyfter detta klassiska recept.