Grillad stekt middag med grönsaker och sås på Arteflame

Introduktion

De Grillad middag är en klassisk brittisk måltid, traditionellt med stekt kött, grönsaker och sås. Denna version lyfter den klassiska steken genom att grilla köttet och grönsakerna på Arteflame-grillen, vilket ger en rik, rökig smak till varje element. Med krispig stekt potatis, karamelliserade rotfrukter och en saftig bit av rostbiff eller kyckling, är denna grillade variant perfekt för en rejäl familjemåltid.

Ingredienser

För stekt kött:

• 4 lb nötstek (ribeye eller ryggbiff) eller hel kyckling
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk olivolja
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• Salta och peppra efter smak

För grönsakerna:

• 6 medelstora rödbruna potatisar, skalade och delade i fjärdedelar
• 3 stora morötter, skalade och skurna i bitar
• 2 palsternacka, skalade och skurna i bitar
• 2 msk olivolja
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk paprika
• Salta och peppra efter smak

För såsen:

• 2 dl nöt- eller kycklingfond
• 1 msk mjöl
• 2 msk smör
• 1 tsk Worcestershiresås
• Salta och peppra efter smak

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

Tänd Arteflame-grillen genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under staplad ved. Låt den värmas upp i ca 20 minuter. Det mittersta gallret kommer att bryna köttet, medan den yttre platta toppen är perfekt för att steka grönsakerna och göra såsen.

Steg 2: Förbered köttet

Gnid in biffsteken (eller kycklingen) med olivolja, hackad vitlök, rosmarin, timjan, salt och peppar. Låt köttet marinera medan grillen värms upp.

Steg 3: Grilla det stekta köttet

Bryn nötköttet eller kycklingen på det varma mittgallret i ca 4-5 minuter per sida tills en skorpa bildas. Flytta köttet till den yttre platta toppen, täck med folie och koka i ytterligare 40-60 minuter (för nötkött) eller 60-75 minuter (för kyckling) tills det når önskad form. Ta bort köttet från grillen och låt det vila i 10 minuter innan det skärs upp.

Steg 4: Rosta grönsakerna

Kasta potatis, morötter och palsternacka med olivolja, vitlökspulver, paprika, salt och peppar. Bred ut dem på den yttre platta toppen av grillen och rosta i 30-40 minuter, vänd då och då, tills de är krispiga och gyllene.

Steg 5: Gör såsen

I en liten kastrull på den platta toppen, smält smöret och rör ner mjölet för att göra en roux. Vispa gradvis ner nöt- eller kycklingfonden och Worcestershiresåsen. Koka, rör om ofta, tills såsen tjocknar, cirka 5-7 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.

Steg 6: Servera

Skiva rostbiffen eller kycklingen och servera den tillsammans med de rostade grönsakerna. Ringla såsen över köttet och grönsakerna för en klassisk avslutning.

Grilltips

• Använd en kötttermometer: Se till att steken når rätt innertemperatur (135°F för medelsällsynt nötkött, 165°F för kyckling).
• Knacka grönsakerna: Kasta grönsakerna halvvägs genom tillagningen för att få en krispig, gyllene utsida.

Variationer

1. Lammstek middag: Använd ett lammlägg med rosmarin och vitlök för en medelhavsinspirerad twist.
2. Fläskstek middag: Byt ut nötköttet eller kycklingen mot en fläskstek och servera med äppelmos.
3. Vegetarisk grillad middag: Grilla rejäla grönsaker som portobellosvamp, blomkålsbiffar och rotfrukter för en köttfri version.
4. Kryddig stekmiddag: Tillsätt chilipulver och cayenne i grönsakerna och gnugga för en kryddig kick.
5. Örtstekt middag: Tillsätt en blandning av persilja, timjan och ströbröd till steken för en extra örtig, knaprig skorpa.

Bästa parningar

• Yorkshire puddingar: En måste-ha-sida för varje grillad middag, perfekt för att insupa såsen.
• Gräddad spenat: En krämig, välsmakande sida som kompletterar de rostade smakerna.
• Rött vin: Ett djärvt rött vin parar sig vackert med stekens rika, rökiga smaker.

Slutsats

Detta Grillad grillad middag är en rejäl, smakrik twist på den traditionella söndagssteken. De rökiga smakerna från grillen förstärker köttets mörhet och krispigheten hos de rostade grönsakerna, vilket gör det till en perfekt måltid för sammankomster eller en speciell familjemiddag.