Grillad ribeye biff med vitlökssmör - Illinois

Introduktion

Inget slår en perfekt grillad ribeye-biff brynt vid 400 °C på Arteflame-grillen och toppad med ett fylligt vitlökssmör och örter. Den höga värmen låser in köttsaften medan den platta hällen säkerställer en jämn finish. Denna omvänd-stekta ribeye resulterar i en tugga av steakhouse-kvalitet, tillagad till perfektion mitt i din trädgård i Illinois.

Ingredienser

• 2 ribeye-biffar (3,8 cm tjocka)
• 2 msk osaltat smör, mjuknat
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk färsk rosmarin, hackad
• 1 tsk färsk timjan, hackad
• 1 tsk grovt salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Gör vitlökssmöret

1. I en liten skål, blanda mjukt smör, hackad vitlök, persilja, rosmarin och timjan.
2. Ställ åt sidan för senare användning.

Steg 3: Krydda och bryn biffen

1. Krydda ribeye-biffarna med salt och svartpeppar.
2. Placera biffarna på mittgallret på Arteflame-grillen för en hög temperatur på 480 °C.
3. Bryn varje sida i 2 minuter för att få en smakrik skorpa.

Steg 4: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta biffarna till den platta stekhällen och tillaga till önskad stekgrad (medium-rare: 59 °C innertemperatur).
2. Ta bort biffen från grillen när den är 5°C under måltemperaturen för att ta hänsyn till carryover-tillagning.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt biffarna vila i 5 minuter.
2. Toppa varje biff med en generös klick vitlökssmör och servera.

Tips

• Se till att grillen är helt förvärmd innan du bryner biffen.
• Justera tillagningspositionen på stekplattan för optimal värmekontroll.
• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
• Låt biffen vila för att behålla saften.

Variationer

• Kryddig CajunTillsätt cajunkrydda och en skvätt het sås till vitlökssmöret.
• BlåmögelostsmörBlanda smulad blåmögelost i vitlökssmöret för en syrlig touch.
• Asiatisk fusionMarinera ribeye-köttet i sojasås, ingefära och vitlök innan grillning.
• TryffelsmörTillsätt några droppar tryffelolja i vitlökssmöret för en fyllig arom.
• ÖrtpaneradPensla biffen med en blandning av senap och färska hackade örter innan du bryner den.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Rostad vitlökspotatismos
• Krispiga brysselkål
• Cabernet Sauvignon eller en djärv Zinfandel
• Grillad majskolv med smör och örter

Slutsats

Att grilla en ribeye på Arteflame-grillen i Illinois garanterar resultat av steakhouse-kvalitet med en oslagbar stekning och fyllig smak. Kombinationen av grillning på hög värme och en mild avslutning på den platta spisen skapar en saftig och smakrik biff varje gång. Prova en av variationerna för att ge detta recept en unik twist!