Grillad Rhode Island Surf and Turf on Arteflame

Introduktion

Upplev den bästa blandningen av land och hav med detta recept på grillad Rhode Island Surf and Turf, tillagad exklusivt på Arteflame-grillen. Denna rätt kombinerar perfekt brynt biff och färska skaldjur från Rhode Island, grillade till perfektion med hjälp av de unika egenskaperna hos Arteflames högvärmegaller och platta spishäll. Vi använder den omvända bryningsmetoden för att bevara smaken och mörheten, vilket ger liv åt varje tugga, medan den platta stekpannan gör att vi kan tillaga alla tillbehör samtidigt för en vackert balanserad måltid.

Ingredienser

• 2 ribeye-biffar, ca 3,5 cm tjocka
• 8 stora pilgrimsmusslor från Rhode Island
• ½ lb Rhode Island småhalsmusslor
• ½ lb Rhode Island-räkor (skalade) &(amp; avådrad)
• 3 msk osaltat smör, uppdelat
• Färsk vitlök (3 klyftor, finhackade)
• 1 citron, skivad
• Färska timjankvistar
• Koshersalt
• Färskmalen svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Pappersservetter (3 stycken)
• Ved (för bränsle)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetter inuti Arteflame-eldskålen.
3. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
4. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Torka av biffarna och krydda med koshersalt, svartpeppar och rökt paprika.
2. Krydda pilgrimsmusslor och räkor med salt och peppar.
3. Skölj musslorna under kallt vatten och skrubba vid behov.
4. Finhacka vitlöken och förbered citronskivor och timjankvistar.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Lägg biffarna på det mittersta grillgallret (över 490 °C) och bryn i 1,5 minuter per sida för att bilda en rik skorpa.
2. Flytta biffarna till den varma, platta stekpannan, närmare kanten, för att fortsätta tillaga med omvänd stekning tills innertemperaturen är 5°C under önskad stekgrad (e.g., 120°F för medium rare).

Steg 4: Tillaga skaldjuren

1. Lägg en klick smör på den varma, platta stekytan nära mitten.
2. Tillsätt hackad vitlök och lägg sedan pilgrimsmusslorna på smöret och bryn dem i cirka 1,5-2 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
3. I samma smörade område, stek räkorna i 2-3 minuter per sida tills de är rosa och ogenomskinliga.
4. Placera musslorna på ytterkanten av stekpannan och täck löst med en stålskål för att hjälpa dem att öppna sig (valfritt). Tillaga i 6–8 minuter eller tills de precis öppnar sig.

Steg 5: Lägg upp och vila

1. Ta bort alla proteiner från grillen – kom ihåg att ta bort biffarna från 7°C innan de når måltemperaturen eftersom de fortsätter att tillagas utanför grillen.
2. Garnera med citronskivor och färsk timjan.

Tips

• Använd en digital termometer för att hålla koll på hur väl biffen är genomstekt.
• Förvara olika föremål nära lämpliga värmezoner för perfekt grillning.
• Använd smör istället för olja vid grillning – det ger en oöverträffad fyllighet.
• Ha inte för bråttom med biffarna – låt dem vila minst 5 minuter efter grillning.
• Rengör Arteflame genom att skrapa matrester ner i elden – det gör rengöringen enkel.

Variationer

1. Cajun Surf and TurfAnvänd cajunkrydda på biffen och tillsätt andouillekorv grillad på den platta ytan för extra smak.
2. Vitlöksörtsmör Surf and TurfGrilla allt med vitlöks- och örtsmör för en rik aromatisk twist.
3. Hummer &och filé från Rhode Island-mixenByt ut pilgrimsmusslor mot hummerstjärtar och ribeye mot filé mignon för en dekadent variant.
4. Eldstekt grönsaksversionLägg till grillad sparris, körsbärstomater och majs tillsammans med skaldjur och biff för en hälsosam sidoboost.
5. Kryddig Sriracha Surf and TurfMarinera räkorna i sriracha, lime och honung för en pikant kick som balanserar biffens fyllighet.

Bästa parningar

• Smörgrillad sparris eller brynt majskolvar (tillaga på den plana stekpannan)
• Grillad surdegsbröd med vitlöks- och örtsmör
• Kylt glas Chardonnay eller citrus-IPA
• Citronriskylla eller grillade säsongsgrönsaker
• Till efterrätt, prova grillade persikor med vaniljglass

Slutsats

Denna grillade Rhode Island Surf and Turf-grill visar exakt vad Arteflame-grillen gör bäst – perfekt brynt kött och skaldjur tillagade samtidigt med enkel smak och kontroll. Med de otroliga värmezonerna på den platta spisen och grillens signaturgrill i mitten, kan du laga mat av restaurangkvalitet hemma, samtidigt som du njuter av naturen.