Grillad Rhode Island-smälta med citron & Örter

Introduktion

Noxen må vara liten, men när den tillagas rätt är den full av utsökt smak. I det här receptet grillar vi färsk Rhode Island-smolt över Arteflame-grillens öppna låga för att ge den en rökig smak. Grillgallret i mitten ger den perfekta stekningen, medan den platta hällen varsamt steker fisken till perfektion utan att bränna den. Penslad med smör och kryddad med färska örter och citron är denna rätt lätt, smakrik och tillagad helt på grillen – inga grytor eller stekpannor behövs.

Ingredienser

• 450 g färsk Rhode Island-smälta, rengjord
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 citron, tunt skivad + mer till servering
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• Vegetabilisk olja (för att tända eld)
• 3 pappersservetter
• Ved

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på 3 pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved ovanför de oljade servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når hög värme.

Steg 2: Förbered din smälta

1. Skölj och klappa torka smältan.
2. I en skål, blanda smält smör, persilja, dill, vitlök, salt och peppar.
3. Pensla båda sidorna av smelten generöst med den örtkryddade smörblandningen.
4. Stick in tunna citronskivor i fiskens håligheter för extra smak.

Steg 3: Grilla smälten

1. Placera smelten över det mittersta grillgallret för en snabb brynning – cirka 30 sekunder per sida.
2. När den är brynt, flytta norten till den platta stekpannan närmare mitten för medelhög värme.
3. Stek i ytterligare 2–3 minuter per sida tills skinnet är krispigt och fisken är flagnande.

Steg 4: Vila och servera

1. Ta bort från spisen 1–2 minuter i förväg för att undvika överkokning eftersom restvärme fortsätter att tillaga fisken.
2. Garnera med extra citronklyftor och färska örter.
3. Servera omedelbart medan den är varm och krispig.

Tips

• Smält tillaga snabbt – håll koll på dem så att de inte överkokas.
• Använd endast det mittersta grillgallret för en snabb brynning för att bevara fukten.
• Den platta hällen möjliggör skonsammare och jämnare matlagning utan att det flagnar upp.
• Smör ger en fyllig smak och hjälper örterna att fästa vid fisken.
• Grilla citronskivor som garnering; det framhäver en rökig, naturlig sötma.

Variationer

1. Cajun-smältning: Byt ut örter mot cajun-krydda och en nypa rökt paprika för en djärv, kryddig twist.
2. Asiatiskt inspirerad nors: Använd sesamolja, sojasås, riven ingefära och salladslök för en umami-fylld fusionsversion.
3. Medelhavssmält: Byt ut dill och persilja mot oregano och timjan, och tillsätt kalamataoliver och körsbärstomater.
4. Vitlöksparmesan-smältning: Tillsätt riven parmesanost och en extra vitlöksklyfta. Stek dem längre på stekpannan för en gyllenbrun skorpa.
5. Citron- och peppardoft: Använd uteslutande citronskal och nymalen peppar för en ren och citrusaktig profil.

Bästa parningar

• Kallt glas Sauvignon Blanc eller lätt Pinot Grigio
• Rostad majs och örtsmör grillat på Arteflame-spishällen
• Grillad sparris med citronörter
• Färsk ruccolasallad med citronvinägrett
• Knaprigt grillat bröd med havssaltsmör

Slutsats

Grillad Rhode Island-smälta är ett snabbt, smakrikt och elegant alternativ för en sommarmiddag eller en exklusiv aptitretare. Med den unika brännkraften hos Arteflame-grillen och den skonsamma stekplattan får du krispigt skal, saftigt inre och livfull smak i varje tugga. Dessutom är rengöringen praktiskt taget obefintlig. Njut av grillprocessen och njut av varje rökig, smörig tugga – direkt från grillen till tallriken.