Grillad Rhode Island Pizza Strips

Introduktion

Rhode Island-inspirerade pizzastrimlor är kända för sin tjocka, sega botten, fylliga tomatsås och ostfria smak – och när de grillas på Arteflame får de en krispig kant och ett rökigt djup som man helt enkelt inte kan få i en ugn. Låt oss ta denna älskade lokala favorit till nästa nivå med perfekta grillmärken och otrolig smak med din Arteflame-grill.

Ingredienser

• 450 g pizzadeg (rumstempererad)
• 1 1/2 koppar tjock tomatsås (kryddat med oregano, vitlök, salt och krossad rödpeppar)
• 2 msk osaltat smör (för att smörja stekpannan)
• 1 msk riven parmesanost (valfritt till garnering)
• Färsk basilika eller italiensk persilja till garnering
• Mjöl för att pudra
• Semolina eller majsmjöl (valfritt för bättre grepp om skorpan)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja över tre pappersservetter och lägg dem i din Arteflame-eldskål.
2. Stapla torr ved ovanpå och tänd servetterna.
3. Vänta cirka 20 minuter tills kokytan är klar. Det mittersta gallret kommer att nå över 490 °C, och den omgivande kokplattan kommer att ha flera värmezoner.

Steg 2: Förbered degremsorna

1. Mjöla en yta och kavla ut degen till en rustik rektangel, cirka 1,5 cm tjock.
2. Skär degen i breda remsor (ca 5 x 15 cm).
3. Pudra remsorna lätt med semolina eller majsmjöl om så önskas för att ge dem mer textur.

Steg 3: Grilla pizzastrimlorna

1. Smörj den platta spisen på Arteflame med osaltat smör.
2. Placera degremsorna direkt på den varmaste delen av stekpannan (närmare mitten).
3. Låt varje sida steka i 3–5 minuter eller tills de är gyllenbruna och lätt krispiga.
4. Vänd och stek den andra sidan. Undvik att översteka – dessa ska vara möra inuti och krispiga på utsidan.

Steg 4: Tillsätt tomatsås

1. Flytta degstrimlorna till en något svalare del av spisen för att förhindra att de bränns vid.
2. Skeda 1–2 matskedar kryddad tomatsås på varje strimla och bred ut jämnt.
3. Låt såsen värmas upp och suga in lite i skorpan utan att bubbla för mycket. Detta bör ta cirka 2–3 minuter.

Steg 5: Garnera och servera

1. Ta ut varje pizzabit från grillen och lägg den på en serveringsplåt.
2. Strö valfri parmesanost och riven färsk basilika eller persilja över.
3. Skär i mindre portioner om så önskas. Servera varm eller rumstempererad för en autentisk Rhode Island-bakupplevelse.

Tips

• Använd rumstempererad deg för bästa töjning och jäsning.
• Smör ger en bättre smak och krispig konsistens än olivolja på den platta stekpannan.
• Grilla alltid degen först, tillsätt sedan sås för att bevara krispigheten.
• Använd den hetaste innerringen på stekpannan för att bryna och den yttre delen för att försiktigt värma upp.
• Arteflames stora spishäll låter dig grilla extra strimlor för rester – de håller sig utmärkt.

Variationer

1. Kryddiga kalabriska pizzastrimlor: Tillsätt kalabrisk chilipasta i din tomatsås för de som älskar hetta.
2. Vitlöksörtstrimlor: Pensla den grillade deg med vitlökssmör innan du tillsätter sås för en fyllig twist.
3. Ansjovis &och Caper Pizza Strips: Tillsätt några finhackade ansjovis och kapris i såsen för djup umami.
4. Rustika grönsaksstrimlor: Toppa med tunna skivor grillad zucchini eller aubergine för en växtbaserad version.
5. Krispiga osttoppade strimlor: Strö ett tunt lager skarp provoloneost över och låt det smälta lätt (ej traditionellt men gott).

Bästa parningar

• Kyld italiensk läsk eller San Pellegrino Aranciata
• Färsk ruccolasallad med balsamvinägerglasyr
• Grillad italiensk korv på spett (gjord på Arteflame!)
• Kall antipasto-tallrik
• Chianti- eller Nero d'Avola-vin för kvällsevenemang

Slutsats

Det är något onekligen speciellt med att ta en klassisk Rhode Island-favorit och ge den en eldkysst, krispig kant med Arteflame Grill. Dessa pizzastrimlor i bageristil blir otroliga varje gång – knastrande, sega och djupt smakrika. Oavsett om du lagar mat för en publik eller gör några strimlor som mellanmål, gör det här receptet magi direkt på din platta topp.