Grillad Rhode Island Clam Pancakes on Arteflame

Introduktion

Gör dig redo att förhöja din grillupplevelse vid kusten med detta smakrika recept på grillade musslor från Rhode Island. Dessa gyllene, krispiga majsmjölspannkakor, fyllda med färska musslor, är en lokal favorit i New England, nu ännu bättre tack vare Arteflame-grillens unika egenskaper. Den solida ståltoppen säkerställer en jämn tillagning och bryning, vilket ger den perfekta gyllene skorpan till dessa salta läckerheter. Inga stekpannor, ingen spis – bara öppen eld, djärv smak och klassiska havsvibbar.

Ingredienser

• 1 kopp majsmjöl
• 1/2 kopp vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 ägg, lätt vispat
• 3/4 kopp musslajuice (från ångkokta musslor eller flaska)
• 450 g hackade färska musslor från Rhode Island, ångade och skalade
• 1/4 kopp finhackad salladslök
• 1/4 kopp hackad färsk persilja
• 2 msk smält smör (plus mer till matlagning)
• Valfritt: en nypa krossade röda chiliflingor för hetta

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter; den är klar när spisen är rykande het och jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered musslornas pannkakssmet

1. I en stor skål, vispa ihop majsmjöl, mjöl, bakpulver, salt och peppar.
2. Tillsätt ägget, musslornas saft och det smälta smöret och blanda tills det har blandats till en tjock smet.
3. Vänd in musslor, salladslök, persilja och rödpepparflingor om du använder det.

Steg 3: Matlagning på Arteflame-stekpannan

1. Hitta en zon med medelhög värme på spisen – närmare mitten men inte över gallret.
2. Lägg en klick smör på fläcken – låt det smälta och fräsa.
3. Använd en sked eller slev och släpp ut 0,6 dl smet på spisen och platta försiktigt ut varje skopa till en pannkaka.
4. Grilla i cirka 3–4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och krispiga.
5. Vänd försiktigt med en platt spatel och stek den andra sidan tills den är genomstekt och fast.

Steg 4: Servera varmt &och färsk

1. Ta bort pannkakorna från grillen och servera omedelbart med en klick crème fraîche eller en skvätt citron för extra ljusstyrka.
2. Valfritt: garnera med hackad persilja eller en touch av stark sås.

Tips

• Använd färska musslor från Rhode Island för den mest autentiska smaken. Ångkoka och hacka i förväg.
• Smält alltid smöret direkt på Arteflame-hällen för en rikare och jämnare finish.
• Känn efter värmezoner på den platta spisen; placera pannkakorna där de fräser men inte bränns.
• Lite smör räcker långt för att få kanterna krispiga till perfektion.
• Om din blandning verkar för tjock, tillsätt lite extra musselsaft eller vatten för rätt konsistens.

Variationer

1. Kryddiga musslor med baconTillsätt kokt, hackad bacon och en nypa cayennepeppar för rökig hetta.
2. Cheddar Jalapeño musslapannkakorBlanda i riven skarp cheddarost och tärnade jalapeños för en pikant twist.
3. Örtkryddade citronmusslorpannkakorLjusa upp din smet med citronskal och hackad dill för en medelhavskänsla.
4. Söta majsmusslorBlanda i majskorn för textur och naturlig sötma.
5. Mussla && GräslöksminikakorGör munsbitsstora versioner som är perfekta för aptitretare, kryddade med extra gräslök och svartpeppar.

Bästa parningar

• Kall New England IPA eller hantverkslager
• Krämig coleslaw eller inlagda grönsaker vid sidan av
• Vitlöksaioli eller citron- och örtcrema att doppa i
• Serveras tillsammans med brynta pilgrimsmusslor eller grillade räkor för en komplett skaldjurstallrik

Slutsats

Dessa grillade musslor från Rhode Island är allt: krispiga, smöriga, salta och med den där omisskännliga saltsmaken. De är tillagade helt på Arteflame-grillen och en rustik delikatess med en uppgraderad teknik. Enkel rengöring, stor smak, inga stekpannor – bara en festmåltid som hyllar havets och landets smaker.