Grillad Rhode Island Calamari & Hot Peppers

Introduktion

Detta recept på grillad bläckfisk i Rhode Island-stil är otroligt smakrik, enkel att tillaga och sprudlar av den livfulla hettan från klassiska chili-ringar. Genom att bryna bläckfisken över det heta mittgallret på Arteflame-grillen och avsluta den på den omgivande platta spisen, låser vi in ​​mörheten samtidigt som varje tugga fylls med djärv smak. Du kommer att bli förvånad över hur snabb och givande den här tekniken är. Nu tänder vi Arteflame och sätter igång med grillningen!

Ingredienser

• 450 g färsk bläckfisk, rengjord och skivad i ringar (tentakler ingår)
• 1/2 kopp chili i Rhode Island-stil, avrunna
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tsk rökt paprika
• Skal av 1 citron
• 1 msk färsk citronsaft
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja, hackad (till garnering)
• Citronklyftor (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-eldskålen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden värma grillen tills mittgallret når över 490 °C och den yttre spisen är varm – cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered bläckfiskmarinaden

1. I en bunke, kombinera bläckfiskringar, chilipepparringar, smält smör, hackad vitlök, rökt paprika, citronskal och citronsaft.
2. Salta och peppra efter smak och blanda allt tills det är väl täckt.

Steg 3: Grilla bläckfisken

1. Placera den marinerade bläckfisken på den platta spisen nära mitten för en snabb brynning, cirka 1 minut per sida.
2. Använd en tång och rör om försiktigt medan ringarna börjar krulla sig och bli lite brända i kanterna.
3. Flytta bläckfisken mot den yttersta kanten av den platta spishällen för att tillaga den försiktigare i ytterligare 2–3 minuter, tills den är mjuk.

Steg 4: Servera

1. Lägg över grillad bläckfisk och chilipeppar på ett serveringsfat.
2. Garnera med persilja och citronklyftor.
3. Servera omedelbart medan den är varm.

Tips

• Överkoka inte bläckfisken – när den stramar åt och krular sig är den klar.
• Använd smör istället för olivolja för en fylligare grillsmak.
• Tillaga hela din måltid på Arteflame; grilla bröd eller grönsaker vid sidan av samtidigt.
• Ta bort bläckfisken från värmen precis innan den är klar – överbliven värme kommer att slutkoka.
• Strö över färsk persilja precis innan servering för en fräschör.

Variationer

• Citronörtbläckfisk: Byt ut chilipeppar mot färsk timjan, oregano och rosmarin för en ljus medelhavstwist.
• Asiatiskt inspirerad bläckfisk: Byt ut smör mot sesamolja och tillsätt sojasås, ingefära och salladslök.
• Kryddig Cajun-calamari: Använd cajun-krydda istället för paprika och tillsätt tunt skivade jalapeños.
• Söt & rökig bläckfisk: Kombinera chipotle chilipulver med en skvätt honung för en söt och het kontrast.
• Vitlökssmör Calamari: Förstärk smöret och vitlöken för en rikare, klassisk smak – uteslut paprikaringar för en mildare smak.

Bästa parningar

• Grillat surdegsbröd penslat med smör
• Kyld Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc
• Grillade sparris- eller zucchinistrimlor på Arteflame-spishällen
• Klassisk Caesarsallad
• Citronrisotto eller couscous med örter

Slutsats

Att grilla bläckfisk på Arteflame-grillen ger oöverträffad mörhet, rökighet och visuell tilltalande effekt. När de kombineras med stark paprika i Rhode Island-stil och tillagas på en fräsande platt topp i smör, lyser smakerna. Enkelt, snabbt och fantastiskt att servera, gör detta recept till en återkommande favorit.