Perfekt grillad pottenstekt på Arteflame

Introduktion

Skapa en läcker, mör grytstek genom att utnyttja Arteflame-grillens unika funktioner. Detta recept garanterar en djup, karamelliserad skorpa med saftigt, smakrikt kött genom att bryna på det heta mittgallret och avsluta steken till perfektion på den platta spisen. Du får en grytstek som är full av smak, perfekt brynt och jämnt tillagad.

Ingredienser

• 1,8 kg rostbiff eller nötbog
• 2 msk smör (till stekning)
• 2 msk matolja (för att tända grillen)
• 4 stora morötter, skalade och skurna i bitar
• 3 stora potatisar, skurna i fyra delar
• 2 lökar, skurna i klyftor
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 kvist färsk rosmarin
• 1 kvist färsk timjan
• 1 kopp nötköttbuljong
• Salt och peppar efter smak
• Valfritt: din favorit torra rub för extra smak

Instruktioner

1. Förbered Arteflame-grillen

Börja med att tända Arteflame-grillen. Häll matolja på tre pappersservetter och lägg ved över de oljeindränkta servetterna. Tänd grillen och vänta i cirka 20 minuter tills grillen når optimal grilltemperatur. Grillgallret i mitten bör nå cirka 490 °C för stekning, medan den platta hällen har en rad värmezoner för att tillaga resten av maten.

2. Krydda steken

Krydda skinkan generöst med salt, peppar och din favoritkrydda (valfritt). Se till att täcka alla sidor för maximal smak.

3. Bryn steken

Lägg steken direkt på Arteflames grillgallre i mitten. Bryn varje sida av steken i 4–5 minuter tills en rik brun skorpa bildas. Använd smör för att pensla under stekningen för att förbättra smaken.

4. Långkokning på platt topp

Efter brynningen, flytta steken till den platta spisen, närmare ytterkanten där värmen är lägre. Lägg lök, morötter och potatis runt steken. Tillsätt hackad vitlök, rosmarin och timjan. Häll nötbuljongen över steken och grönsakerna för att skapa en läcker bas för safterna att blanda.

5. Koka tills den är mjuk

Låt steken tillagas på den plana ytan i 1,5 till 2 timmar, vänd den då och då och rotera grönsakerna för att säkerställa jämn tillagning. Använd en köttermometer för att kontrollera innertemperaturen. Ta ut steken när den når 75 °C för att få det möraste resultatet. Kom ihåg att den fortsätter att tillagas efter att du tagit bort den från grillen, så det är bäst att ta bort den vid cirka 75 °C för att låta den bli färdig.

6. Vila och servera

Låt steken vila i 15–20 minuter efter att du tagit den från grillen. Detta hjälper till att bevara saften och garanterar möra skivor. Servera steken med de karamelliserade grönsakerna och ringla över eventuell extra saft från spisen för extra smak.

Tips för perfekt grytstek

• VärmezonerHåll steken närmare spishällens ytterkant för att säkerställa långsam och jämn tillagning. Detta förhindrar att köttet bränns vid samtidigt som det gör att det blir mört.
• SmörbastningAnvänd smör istället för olja för att pensla för att skapa fylligare smaker.
• Behåll safternaLåt inte buljongen avdunsta helt – tillsätt mer efter behov för att hålla steken saftig.

Variationer

1. RödvinsgrytaTillsätt 1 kopp rött vin istället för köttbuljong för en rik och fyllig smak.
2. Örtpanerad grytaAnvänd en blandning av hackad rosmarin, timjan och vitlök för en smakrik örtskorpa på steken.
3. BBQ-grytaByt ut salt- och pepparkryddan mot din favorit BBQ-rub och tillsätt en skvätt BBQ-sås i buljongen för en rökigare smak.
4. Kryddig grytstekTillsätt en tesked cayennepeppar och chilipulver i den torra rubben för att skapa en kryddig kick.
5. VitlökssmörsgrytaAnvänd ett vitlökssmör för att pensla steken under bryn- och tillagningsprocessen för en djupare vitlökssmak.

Bästa parningar

• Grillad sparris
• Krispiga grillade brysselkål
• Krämig potatismos
• Varma, smöriga bullar

Slutsats

Att grilla en grytstek på Arteflame ger en spännande twist till en traditionell husmanskost. Med en perfekt brynt skorpa och ett mört, smakrikt inre kommer denna grytstek att bli en favorit vid din nästa grillfest.